Лого Еда+
Продукты 400+
Овощи Фрукты Травы Зелень Ягоды Грибы Специи Крупы Орехи Сухофрукты Мясо Птица Рыба Яйца Морепр-ты Молочные Масла Мёд Напитки Поиск
Весь каталог
Нутриенты100+
Белки
Витамины
Вода
Жиры
Минералы
Клетчатка
Углеводы
Антиоксиданты
Омега-3
Все нутриенты
Правильное питание
Чем полезно?
Еда для органов
Еда стран мира
Cостав и калорийность
Еда по воздействию
Диеты
Еда при болезнях
Вегетарианство
Советы по питанию
Е-добавки
Еда по сезону
Системы питания
Анализ тела и рациона
Очистка организма
Способы готовки
О проекте
Наша команда
На нас ссылаются
Правила цитирования
Общая информация
FAQ
Правила комментариев
Использование Cookie
Вакансии
Редакционная политика
Соглашение
Реклама на сайте
Блог проекта
Конфиденциальность
Поддержать нас
Задать вопрос
Лого Еда+ Весь каталог
Еда+
Лого Еда+
  • Каталог 400+ продуктов
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Мёд
    • Напитки
    • Поиск
  • Чем полезно?
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
    • Инстаграм
    • YouTube
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Pinterest
  1. Главная
  2. Еда стран мира
  3. Бразильская кухня

Современная Бразилия – это не только бесконечные карнавалы, ритмы зажигательных мелодий, шикарные костюмы с яркими перьями и широкие улыбки бразильцев, но и необыкновенная национальная кухня, которая создавалась столетиями. В ее основе лежат блюда португальских, индейских и африканских кухонь, небрежно разбросанные временем по территории всей страны.

Зарождение современной бразильской кухни пришлось на 1500 год. В это время мореплаватель из Португалии Педру Кабрал ступил на побережье Бразилии, объявив ее впоследствии колонией Португалии. С приходом колонизаторов в стране появились новые продукты питания (пшеница, вино, растительные масла и специи), а в ее национальной кухне – новые блюда и техники их приготовления. Позже колонизаторы завезли и рабов-африканцев, которые также оказали огромное влияние на развитие бразильской кухни.

В 1888 году страна получила независимость и стала приютом для множества эмигрантов из Италии, Германии, Японии и других стран. Они еще больше разнообразили бразильскую кухню, сохранив при этом ее неповторимый колорит.

Столь богатая и насыщенная история не только выделила кухню Бразилии на фоне остальных, но и сделала ее одной из самых изысканных в Южной Америке. Именно поэтому отведать блюда бразильской кухни сегодня сюда съезжаются гурманы со всего мира.

Особенностью бразильской кухни считается разнообразие традиционных блюд, которые готовятся в разных районах страны.

  • В северных регионах, большую часть которых охватывают джунгли Амазонии, кухня отличается простотой. Самые популярные продукты здесь – рыба, орехи, экзотические фрукты, ямс (по своему внешнему виду напоминает клубни картофеля), маниока (растение, из которого делают крупу). Любимые местные блюда – «Каруру ду парау», состоящее из сушеных креветок с томатом, луком и растительным маслом, и гуасадо де тартаруга (тушеная черепаха).
  • Северо-восточные регионы славятся изобилием какао и сахарного тростника. В основе местных блюд – сушеное мясо, рис, маниока, кукуруза, фасоль и экзотические фрукты. Особенность здешних блюд – острота, которая достигается благодаря использованию огромного количества специй.
  • Западные регионы – это преимущественно саванны и прерии. Именно поэтому больше всего здесь любят мясо всех видов, сою, рис, кукурузу и маниоку. Местная кухня имеет много общего с европейской.
  • Юго-восточные регионы. Являясь важнейшим районом Бразилии, они объединяют сразу несколько типов кухонь, присущих различных штатам. В то время, когда в Рио-де-Жанейро любят «фейжоада» (блюдо из черной фасоли и риса с маниокой), в Ору Прету отдают предпочтение блюдам из свинины и тертого сыра.
  • Южные регионы. Здесь обитают пастухи и коренные жители, которые больше всего на свете любят жареное мясо, зелень, картофель, местные красные вина, пиво и традиционные европейские овощи.

Основные способы готовки в Бразилии:

ТушениеТушение
ЖаркаЖарка
ВаркаВарка
СолениеСоление
ВялениеВяление

Самые востребованные продукты бразильской кухни:

  • рыба и морепродукты, в том числе и моллюски, черепахи, аллигаторы;
  • мясо – свинина, говядина, курица и т.д.;
  • рис;
  • кукуруза;
  • бобы и фасоль;
  • маниока;
  • специи – кориандр, перец, имбирь;
  • овощи – лук, томаты, батат, тыква и др.;
  • орехи, особенно кешью, арахис;
  • яйца;
  • кокосовое молоко;
  • пиво;
  • вино;
  • оливковое масло;
  • молочные продукты;
  • сладости – вареная сгущенка, блюда из шоколада и мармелада;
  • кофе. Он считается здесь национальным напитком и выпивается в огромных количествах (до 30 чашек в день).

На протяжении многих веков Бразилию узнают по национальным блюдам, которыми славится эта страна. В их числе:

Фейжоада

Фейжоада — одно из самых популярных бразильских блюд. Как правило, это фасоль и различные виды мяса, мука маниоки и специи. Гарнир к нему - рис и апельсины.

Мокуэка

Мокуэка — бульон из морепродуктов с добавлением молока кокоса

Ватапи

Ватапи — измельченные моллюски с кусочками рыбы и молоком кокоса, в качестве гарнира обычно используют рис

Куриные пирожки

Пирожки с куриным мясом

Шкварки

Шкварки

Бакальяу — треска

Бакальяу — сушёная треска. Её употребляют как раздельно, так и в сочетании со многими блюдами

Запеканка из бакальяу

Вот, например, запеканка из бакальяу

Шураско

Шураско — это говядина, жаренная на открытом воздухе, на металлическом стержне

Шураско

Шураско, вид поближе

Сырные булочки

Булочки из сыра

Бригадейро

Бригадейро, популярные пирожные

Кажузиньо

Кажузиньо

Сливочные пирожные

Сливочные пирожные

Кайпиринья

Кайпиринья

Полезные свойства бразильской кухни

Жители Бразилии в своем большинстве достаточно здоровые люди. И это несмотря на то количество кофе, которое они выпивают ежедневно. Средняя продолжительность жизни бразильцев составляет 73 года.

Во всем мире их называют одной из самых молодых и красивых наций. Секрет ее красоты заключается не только в сбалансированном рационе питания, но и в правильном уходе за собой, которому здесь уделяется должное внимание. /p>

Тем не менее, огромное значение имеют и особенности характера бразильцев. Ведь их считают невероятно страстными и жизнерадостными натурами. А, как известно, любовь и смех – залог здоровья и красоты!

По материалам Super Cool Pics

Внимание!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева фото
Татьяна Елисеева
главный редактор
проекта Еда+

Задать вопрос
Рейтинг:
10/10
Голосов: 3
Полезность материала 10
Достоверность информации 10
Оформление статьи 10

Смотрите также кухню других стран:

АнглийскаяАнглийская кухня
БразильскаяБразильская кухня
ВьетнамскаяВьетнамская кухня
ГерманскаяГерманская кухня
ГреческаяГреческая кухня
ИндийскаяИндийская кухня
ИспанскаяИспанская кухня
ИтальянскаяИтальянская кухня
КорейскаяКорейская кухня
ФранцузскаяФранцузская кухня

Присоединяйтесь!

Витамины

  • A
  • В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • F
  • H
  • H1
  • K
  • L
  • N
  • P
  • PP
  • U

Минералы

  • AlАлюминий
  • BБор
  • BrБром
  • VВанадий
  • FeЖелезо
  • IЙод
  • KКалий
  • CaКальций
  • SeСелен
  • SiКремний
  • FФтор
  • MgМагний
  • CoКобальт
  • MnМарганец
  • As
  • ZnЦинк
  • MoМолибден
  • CuМедь
  • NaНатрий
  • NiНикель
  • SСера
  • PФосфор
  • ClХлор
  • CrХром
Карл УорнерФото Карла Уорнера из еды →

Нутриенты

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-9
Все нутриенты
Наш YouTube канал →

Актуальные статьи:

1Еда стимулирующая отток желчи 2Еда при отеках: 10 продуктов для борьбы с лишней жидкостью 3Еда против паразитов 4Еда для разжижения крови 5Еда для повышения уровня лейкоцитов

Рекомендуем:

Еда для почек Еда для почек Еда для мышц Еда для мышц Еда для легких Еда для легких Еда для волос Еда для волос Еда для сердца Еда для сердца

Сезонные продукты из нашего каталога:

ФейхоаФейхоа
КалинаКалина
ЛимонЛимон
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
ТыкваТыква
ГранатГранат
ОблепихаОблепиха
ТопинамбурТопинамбур
ХурмаХурма
ИнжирИнжир
БананБанан
БрокколиБрокколи
АвокадоАвокадо
Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная
ЧеснокЧеснок
Семена чиаСемена чиа
КуркумаКуркума

Новое на сайте:

Сок ананаса
Ананасовый сок — целебный напиток здоровья и долголетия
Мышьяк
Мышьяк (As) – опасность для организма и здоровья, где содержится
Сок бергамота
Сок бергамота — экзотический напиток для восстановления сил и здоровья
Ванадий
Ванадий (V) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок цитрона
Сок цитрона — уникальный источник ценных витаминов и минеральных веществ
Бром
Бром (Br) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок танжело
Сок танжело — освежающий напиток для возвращения молодости и восстановления сил
Кобальт
Кобальт (Co) – значение для организма и здоровья, где содержится

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Йод
Магний
Фтор
Железо
Фосфор
Цинк
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Чем полезно?
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

92% положительных на основании 38 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+44 204 577 40 35 edition@edaplus.info

Адрес редакции: United Kingdom, London, Unit 2 Cromwell industrial estate, Postcode E10 7QZ

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Ютюб
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест
Наши книги Наш журнал

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2023 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status