Лого Еда+
Продукты 400+
Овощи Фрукты Травы Зелень Ягоды Грибы Специи Крупы Орехи Сухофрукты Мясо Птица Рыба Яйца Морепр-ты Молочные Масла Мёд Напитки Поиск
Весь каталог
Нутриенты100+
Белки
Витамины
Вода
Жиры
Минералы
Клетчатка
Углеводы
Антиоксиданты
Омега-3
Все нутриенты
Правильное питание
Чем полезно?
Еда для органов
Еда стран мира
Cостав и калорийность
Еда по воздействию
Диеты
Еда при болезнях
Вегетарианство
Советы по питанию
Е-добавки
Еда по сезону
Системы питания
Анализ тела и рациона
Очистка организма
Способы готовки
О проекте
Наша команда
На нас ссылаются
Правила цитирования
Общая информация
FAQ
Правила комментариев
Использование Cookie
Вакансии
Редакционная политика
Соглашение
Реклама на сайте
Блог проекта
Конфиденциальность
Поддержать нас
Задать вопрос
Лого Еда+ Весь каталог
Еда+
Лого Еда+
  • Каталог 400+ продуктов
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Мёд
    • Напитки
    • Поиск
  • Чем полезно?
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
    • Инстаграм
    • YouTube
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Pinterest
  1. Главная
  2. Еда стран мира
  3. Германская кухня

Об истории национальной немецкой кухни известно очень мало. Зарождалась она во времена существования Древнего Рима. Между тем, особого развития с тех пор и до начала ХХ века так и не получила. Связано это было, в основном, с политикой и историей становления самой страны.

Современная Германия – это 16 земель, которые когда-то были в составе других государств. Кулинарные традиции и привычки формировались под их влиянием. В XIX веке начался путь к их объединению. Изначально это практически не отражалось на развитии немецкой кухни. Однако когда к власти пришел Вильгельм II (годы его правления – 1888-1918), все резко изменилось. Его внутренняя политика коснулась и кулинарии. Теперь разговоры о еде считались постыдными. Запрещалось готовить новые, интересные блюда, особенно с использованием вина или огромного количества растительного масла и специй. Кушать рекомендовали только отварной картофель, мясо, приправленное скудным соусом, и капусту. Эти правила отражали и кулинарные предпочтения самого монарха.

В отставку он ушел лишь после окончания Первой мировой войны. В стране наступил голод и о кулинарии напрочь забыли. Но после окончания Второй мировой войны началось ее настоящее развитие. Связано это было с тем, что на прилавках магазинов стали появляться кулинарные книги других стран, а в Германии начали открываться места общественного питания. Сами же немцы начали готовить разнообразные блюда из мяса, рыбы и овощей, из которых сегодня и состоит национальная кухня Германии – одна из самых популярных и вкусных в мире.

Конечно же, в каждом регионе страны сохранились свои кулинарные предпочтения, которые формировались под влиянием стран-соседей. Таким образом, появились и Вестфальская ветчина, и Баварские фрикадельки, и Швабские клецки, и Нюрнбергские пряники, и суп с улитками на юге страны, и суп с угрями на севере.

Климат Германии является благоприятным для выращивания сельскохозяйственных культур, которые и вошли в число традиционных ингредиентов для приготовления немецких блюд. Но, кроме них, любят здесь:

  • мясо, в частности утку, свинину, дичь, телятину, говядину;
  • рыбу, чаще всего ее варят или тушат, но не жарят;
  • яйца;
  • овощи – картофель, капусту, помидоры, цветную капусту, белую спаржу, редис, морковь, корнишоны;
  • бобовые и грибы;
  • различные фрукты и ягоды;
  • сыры и сырковые массы;
  • пиво. В Германии есть огромное количество пивных заводов и маленьких пивоварен, которые готовят его исключительно из воды, дрожжей, хлеба и солода;
  • хлеб и хлебобулочные изделия;
  • кофе и соки;
  • масло;
  • варенье;
  • бутерброды;
  • макароны и крупы, особенно рис;
  • супы и бульоны, в том числе и пивные;
  • вино. Его любят на юге страны.

Основные способы готовки в Германии:

  1. 1 жарка – на сковороде и на гриле;
  2. 2 варка;
  3. 3 копчение;
  4. 4 маринование;
  5. 5 запекание;
  6. 6 тушение.

Интересно то, что здесь практически не используют специи и всегда подают большие порции.

Из всего этого изобилия готовят традиционные блюда немецкой кухни. Наиболее популярные из них:

Рулька

Рулька из свинины

Шницель

Шницель

Тушеная квашеная капуста

Тушеная квашеная капуста

Нюрнбергские колбаски

Нюрнбергские колбаски

Булка с братвурст

Булка с братвурст – сосиски для обжарки на сковороде или на гриле

Мюнхенская белая колбаса

Мюнхенская белая колбаса

Франкфуртские колбаски из говядины

Франкфуртские колбаски из говядины

Нюрнбергские братвурст

Нюрнбергские братвурст

Колбаса из говядины

Колбаса из говядины по-хофски

Матьесбретхен

Бутерброд с сельдью под названием матьесбретхен

Пиво

Пиво2

Пиво

Крендель, брецель

Крендель или брецель

Торт из вишни

Шварцвальдский торт из вишни

Шварцвальдский торт из вишни

Яблочный штрудель

Яблочный штрудель

Рождественский кекс

Рождественский кекс

Пряники

Пряники

Полезные свойства немецкой кухни

Согласно недавно опубликованным статистическим данным, средняя продолжительность жизни в Германии снова возросла. Теперь для женщин она составляет 82 года, а для мужчин – 77. И это несмотря на то, что в основе немецкой кухни – много жирных и жареных блюд.

Объясняется это тем, что здесь очень любят разнообразное питание. А еще, квашеную капусту и блюда из рыбы и овощей, о полезных свойствах которых было сказано немало. И это не только обогащение организма витаминами и жирными кислотами, но и его естественное очищение. Продукты здесь невероятно высокого качества. Да и жарят немцы чаще всего на гриле, при этом весь лишний жир просто стекает.

А еще, они любят пить хорошее пиво. Несомненно, этот напиток имеет и вредные свойства. Однако ученые опубликовали сенсационные данные, согласно которым умеренное употребление качественного пива:

  • способствует стабилизации сердечного ритма и защищает от развития сердечнососудистых заболеваний;
  • улучшает мыслительные процессы;
  • оказывает положительное воздействие на почки;
  • препятствует вымыванию кальция из костей, благодаря содержанию хмеля;
  • усиливает антиоксидантные процессы в организме, тем самым, снижая риск развития глазных заболеваний;
  • снижает кровяное давление;
  • повышает иммунитет;
  • предотвращает риск развития сахарного диабета 2 типа;
  • добавляет уверенности в себе.

Причем, все эти выводы были получены экспериментальным путем.

По материалам Super Cool Pics

Внимание!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева фото
Татьяна Елисеева
главный редактор
проекта Еда+

Задать вопрос
Рейтинг:
0/10
Голосов: 0
Полезность материала 0
Достоверность информации 0
Оформление статьи 0

Смотрите также кухню других стран:

АнглийскаяАнглийская кухня
БразильскаяБразильская кухня
ВьетнамскаяВьетнамская кухня
ГерманскаяГерманская кухня
ГреческаяГреческая кухня
ИндийскаяИндийская кухня
ИспанскаяИспанская кухня
ИтальянскаяИтальянская кухня
КорейскаяКорейская кухня
ФранцузскаяФранцузская кухня

Присоединяйтесь!

Витамины

  • A
  • В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • F
  • H
  • H1
  • K
  • L
  • N
  • P
  • PP
  • U

Минералы

  • AlАлюминий
  • BБор
  • BrБром
  • VВанадий
  • FeЖелезо
  • IЙод
  • KКалий
  • CaКальций
  • SeСелен
  • SiКремний
  • FФтор
  • MgМагний
  • CoКобальт
  • MnМарганец
  • As
  • ZnЦинк
  • MoМолибден
  • CuМедь
  • NaНатрий
  • NiНикель
  • SСера
  • PФосфор
  • ClХлор
  • CrХром
Карл УорнерФото Карла Уорнера из еды →

Нутриенты

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-9
Все нутриенты
Наш YouTube канал →

Актуальные статьи:

1Еда стимулирующая отток желчи 2Еда при отеках: 10 продуктов для борьбы с лишней жидкостью 3Еда против паразитов 4Еда для разжижения крови 5Еда для повышения уровня лейкоцитов

Рекомендуем:

Еда для почек Еда для почек Еда для мышц Еда для мышц Еда для легких Еда для легких Еда для волос Еда для волос Еда для сердца Еда для сердца

Сезонные продукты из нашего каталога:

ФейхоаФейхоа
КалинаКалина
ЛимонЛимон
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
ТыкваТыква
ГранатГранат
ОблепихаОблепиха
ТопинамбурТопинамбур
ХурмаХурма
ИнжирИнжир
БананБанан
БрокколиБрокколи
АвокадоАвокадо
Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная
ЧеснокЧеснок
Семена чиаСемена чиа
КуркумаКуркума

Новое на сайте:

Сок манго
Сок манго — освежающий напиток с уникальными оздоровительными свойствами
Мышьяк
Мышьяк (As) – опасность для организма и здоровья, где содержится
Сок ананаса
Ананасовый сок — целебный напиток здоровья и долголетия
Ванадий
Ванадий (V) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок бергамота
Сок бергамота — экзотический напиток для восстановления сил и здоровья
Бром
Бром (Br) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок цитрона
Сок цитрона — уникальный источник ценных витаминов и минеральных веществ
Кобальт
Кобальт (Co) – значение для организма и здоровья, где содержится

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Йод
Магний
Фтор
Железо
Фосфор
Цинк
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Чем полезно?
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

92% положительных на основании 38 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+44 204 577 40 35 edition@edaplus.info

Адрес редакции: United Kingdom, London, Unit 2 Cromwell industrial estate, Postcode E10 7QZ

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Ютюб
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест
Наши книги Наш журнал

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2023 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status