Пожалуй, традиционную кухню Испании можно по праву назвать одной из самых разнообразных в мире. Она насчитывает целых 17 ответвлений (по числу регионов). Однако есть и то, что роднит все эти блюда: щедрое использование оливкового масла, чеснока и, конечно же, вина. А огромное разнообразие мяса, морепродуктов и свежих овощей способно удовлетворить даже самого привередливого гурмана.
Традиционная испанская закуска к пиву или вину - пинчо.
Еще одна популярная закуска – мохама. Это вяленое в соли филе тунца. Обычно подается с оливковым маслом.
Кровяные колбаски морсилья из свиного мяса подаются с любым гарниром.
И, конечно, сыр. Самым популярным считается овечий сыр «Идиасабль».
Любят в Испании и супы. Холодный овощной суп гаспаччо известен, пожалуй, во всем мире.
В ряде других регионов предпочтение отдают густому мясному супу олья-подрида. Готовится он из тушеного мяса и овощей.
Густой наваристый суп из фасоли, ветчины и разных видов колбасы – фабада.
Филе из осьминога щедро сдобренное разнообразными специями – польбо-а-фера.
Вряд ли найдется кто-то, кто не пробовал паэлью, - еще одно традиционное испанское блюдо из риса, морепродуктов и овощей, которое полюбилось гурманом во всех странах. Насчитывается более 300 рецептов этого кушанья.
Запивать все эти деликатесы принято фруктовой сангрией – легким сладким красным вином.
Ну и на десерт всем сладкоежкам испанцы предлагают туррон – орехи, скрепленные медом и яичным белком.
Полезные свойства испанской кухни
Стоит отметить, что ежедневный рацион южноевропейцев, к коим относятся и испанцы, принято считать одним из самых полезных и сбалансированных. Обусловлено это большим количеством свежих овощей, которые являются прекрасными антиоксидантами, а также мяса и рыбы. Красное вино, столь популярное в этой стране, помогает предупредить проблемы с сердечно-сосудистой системой, а оливковое масло снижает риск развития онкологических заболеваний.
По материалам Super Cool Pics
