Мышьяк (As) – опасность для организма и здоровья, где содержится

Мышьяк (As) — опасное химическое вещество, которое содержится в подземных водах и вызывает беспокойство ВОЗ. Загрязненная им вода угрожает здоровью не только если ее пить, но даже если орошать сельскохозяйственные культуры. Длительное воздействие больших доз приводит к раку, диабету, болезням сердца и даже смерти. Рассказываем все о токсине, чтобы вы могли уберечь себя и близких от смертельных болезней.

Влияние мышьяка на организм: где находится, как накапливается и выводится

Общее содержание элемента в организме обычно не превышает 15 мг. Основные пути его поступления — проглатывание и вдыхание (поглощение через кожу незначительно). Он распределяется кровью по всему телу и в основном накапливается в печени, легких, тонком кишечнике. ^[1]

Приблизительно 70% микроэлемента выводится через почки с мочой. Иногда он всасывается и выводится в неизмененном виде, но если вступает в реакцию с важными биологическими молекулами, тогда нарушает их функции.

Уровень наносимого вреда зависит от четырех факторов:

• количество;
• продолжительность воздействия;
• форма;
• индивидуальная чувствительность. ^[2]

Чем меньше яд находится в теле, тем лучше. Однократная низкая доза выводится в течение нескольких дней после приема. Исключением являются богатые кератином ткани, такие как волосы и ногти, поэтому их используют для анализа при подозрении на отравление мышьяком. ^[3]

Источники мышьяка — в каких продуктах содержится?

Токсин поступает в организм из загрязненной еды и воды, которая представляет наибольшую угрозу для здоровья. Абсорбция через кожу минимальна, поэтому купание, мытье рук, стирка не являются проблемой. Мышьяк также может быть в фармацевтических препаратах, пестицидах, кормовых добавках. Высокому риску отравления подвержены люди, курящие табак, так как табачные культуры активно поглощают компонент из почвы, инсектицидов. ^{[4, 5, 6]}

Продукты питания с мышьяком — виды, токсичность, риски

Элемент бывает органическим и неорганическим. Последний относится к самым распространенным химическим загрязнителям питьевой воды в мире и признан канцерогеном. Органическая форма менее вредна для здоровья.

Пищевые источники органического мышьяка:

• злаки (особенно рис);
• молочные продукты;
• мясо и птица;
• морепродукты.

В овощи, фрукты, рис и другие зерновые компонент попадает из почвы. ^{[7, 8, 9]}

Суточная доза мышьяка — безопасная и смертельная

Некоторые ученые причисляют компонент к жизненно важным ультрамикроэлементам — считают, что он необходим человеку в мизерных концентрациях, как и хром, ванадий, никель, селен. Есть предположения, что мышьяк играет роль в метаболизме незаменимой аминокислоты метионина, подавляет активность некоторых генов. ^[10]

Ученые до сих пор не смогли подтвердить функции мышьяка для организма, поскольку потребность в нем крайне мала, а распространенность очень велика. Они выяснили, что в лабораторных условиях в ультрачистой окружающей среде взрослому человеку достаточно 10–15 мкг/день. При этом в большинстве стран мужчины и женщины потребляют 12–50 мкг в сутки.

Согласно рекомендациям ВОЗ, в воде может содержаться не более 10 мкг/л токсина. Однако миллионы людей подвергаются более высоким концентрациям — 100 мкг/л и выше. Смертельной может стать доза от 50 мг. ^[11]

Взаимодействие мышьяка с минералами и витаминами в организме

• Селен. Ядовитое вещество блокирует полезную антиканцерогенную активность селена — ускоряет его выведение с желчью, мешает усвоению. ^[19]
• Фолиевая кислота. При ее дефиците нарушается переработка яда и его удаление из организма.

Применение в медицине

Триоксид элемента вводят внутривенно для лечения рака костного мозга, крови (острого промиелоцитарного лейкоза). Препарат увеличивает гибель раковых клеток и помогает достичь ремиссии. В стоматологии с его помощью избавляются от зубного нерва.

Научные исследования влияния мышьяка на организм мужчин, женщин и детей

• Исследования американских ученых показали, что в БАДах на основе водорослей может быть много мышьяка — 8 из 9 образцов содержали больше допустимого уровня. Продолжительный прием таких добавок приводит к прогрессирующей алопеции, потере памяти, сыпи, повышенной утомляемости, тошноте, рвоте. После отказа от них симптомы постепенно исчезают и показатели крови нормализуются. ^[20]
• В 2000 году триоксид мышьяка был одобрен в США для лечения рецидива острого промиелоцитарного лейкоза. Препарат приводит к полной ремиссии 70% пациентов и вызывает мало побочных эффектов. ^{[21, 22]}
• Восприимчивость мышьяка организмом играет важную роль в его токсичности. Ученые обнаружили, что одинаковые концентрации по-разному влияют на людей. У одних мужчин и женщин гиперкератоз подошв и ладоней переходит в злокачественные образования, а у других — предраковые формы не усугубляются и остаются такими на всю жизнь. ^{[23, 24]}

Отравление мышьяком — симптомы и признаки избытка

Острое отравление происходит при однократном принятии большой дозы или ее употреблении за короткий промежуток времени. Основные симптомы передозировки, которые в конечном итоге могут привести к шоку, судорогам и смерти:

• красная опухшая кожа;
• рвота;
• боль в горле, желудке;
• диарея с кровью;
• покалывание пальцев;
• мышечные спазмы. ^{[25, 26, 27, 28]}

Такие побочные эффекты встречаются редко. Чаще люди страдают от хронического отравления из-за незначительной передозировки в течение нескольких месяцев, лет. ^[29]

Лечение отравления мышьяком, профилактика и контроль потребления

Специальной терапии при повышенной токсичности не существует, поэтому лучшим лечением остается защита. На полное выздоровление может уйти от нескольких недель до месяцев (все зависит от тяжести симптомов). Поскольку фильтрация яда и его утилизация невозможна на некоторых территориях, ученые советуют заменить загрязненную подземную воду очищенной поверхностной и дождевой. Также можно использовать технологии очистки — от окисления до мембранных методов.

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

В настоящее время не менее 140 миллионов человек в более чем 30 странах потребляют воду с высокой концентрацией мышьяка. Он может вызывать серьезные поражения многих органов и систем, поэтому нужно принять дополнительные меры предосторожности для защиты от яда дома, а в путешествиях пить бутилированную воду.

Дата публикации материала – 28 июня 2022

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!