Фтор – значение для организма и здоровья + 25 лучших источников

Фтор — минерал, который обладает невероятной способностью защищать зубы от разрушения и восстанавливать их на начальных стадиях кариеса. Элемент содержится не только в зубной пасте, но еще в питьевой воде, продуктах и защищает кости от остеопороза. Узнав о признаках его дефицита и избытка, вы сможете выявить проблему до того, как она начнет прогрессировать.

Как фтор влияет на организм?

Примерно 99% компонента в организме сосредоточено в костях и зубах. Сразу после всасывания вещество распространяется по телу с кровью, а выводится почками — кратковременный период полувыведения составляет всего 3–10 часов.

На уровень фторида в костях влияет несколько факторов, включая возраст, питание, скорость обновления костной ткани. Он не связывается с костью необратимо и выводится в результате ее ремоделирования. Исследования на людях показывают, что минерал переносится через плаценту — существует прямая взаимосвязь между его уровнями в материнской и пуповинной крови. Однако он плохо переносится из плазмы в грудное молоко. ^[1]

Виды фтора и его источники для организма

Фторид происходит из фтора и встречается в некоторых продуктах питания. Стоит учитывать, что пища и вода в природе не содержат его в большом количестве — основным источником считается фторированная вода и приготовленная на ней пища. ^[2]

Также минерала много в средствах для гигиены, таких как зубная паста и ополаскиватель для ротовой полости. Их не нужно глотать, чтобы пополнить запас компонента: после гигиенических процедур фтор поглощается деминерализованной эмалью, а также увеличивается его концентрация в слюне. ^{[3, 4, 5]}

Одно из самых рентабельных достижений в области общественного здравоохранения — фторирование питьевой воды. В странах, где есть проблемы с водоснабжением, минерал могут добавлять в молоко или соль. Это похоже на обогащение соли йодом, молока — витамином D, апельсинового сока — кальцием, злаков — витамином B и фолиевой кислотой. ^[6]

Минерал еще входит в состав некоторых пищевых добавок в форме фторида натрия, в том числе поливитаминных и мультиминеральных комплексов. Их рекомендуют в основном детям до 16 лет, которые подвержены высокому риску развития кариеса или живут в районах с плохой питьевой водой.

Продукты питания с фтором

Элемент присутствует в еде в разном количестве. Самые высокие концентрации обнаружены в морепродуктах, шпинате, желатине, а низкие — в цитрусовых, овощах. Количество фторидов, попадающих в организм, непредсказуемо. Это зависит от многих факторов, относящихся к пище — способах ее обработки, приготовления.

10 основных продуктов животного происхождения, содержащих фтор ^[7]

№	Продукт	мкг в 100 г
1	Устрицы запеченные	61,3
2	Устрицы сырые	40,5
3	Сыр Чеддер	34,9
4	Омлет яичный	22,8
5	Тунец консервированный	21,2
6	Мороженое шоколадное	18,6
7	Шоколад молочный	5
8	Яйцо куриное, вареное	4,8
9	Молоко коровье 2% жирности	3,4
10	Яйцо куриное жареное	1,2

Во многих продуктах содержится менее одной сотой грамма фторида, что недостаточно для положительного эффекта.

15 вегетарианских продуктов с фтором ^[7]

№	Продукт	мкг в 100 г
1	Вино белое	202
2	Сок виноградный, консервированный	138
3	Вино красное	104,6
4	Мармелад	73
5	Овсянка, приготовленная на воде	71,6
6	Хлеб ржаной	51
7	Манная каша на воде	50,7
8	Картофель в мундире	49,4
9	Морковь вареная	47,5
10	Шпинат вареный	37,8
11	Сок апельсиновый, консервированный	31,3
12	Свекла консервированная	26,3
13	Спаржа вареная	21,9
14	Воздушный рис	19
15	Кетчуп	15,1

Топ-75 натуральных источников фтора

Комбинирование этих продуктов с фторированной водой обеспечивает лучшую пользу для всех органов и систем.

Рекомендованная суточная норма фтора

Количество необходимого организму фторида зависит от возраста, пола, веса.

Нормы потребления фтора в сутки ^[8]

Период жизни	Возраст	Мужчины (мг)	Женщины (мг)
Младенцы	0–6 месяцев	0,01	0,01
Младенцы	7–12 месяцев	0,5	0,5
Дети	1–3 года	0,7	0,7
Дети	4–8 лет	1	1
Дети	9–13 лет	2	2
Подростки	14–18 лет	3	3
Взрослые	Взрослые 19+лет	4	3

Потребность в элементе не увеличивается и не уменьшается под воздействием разных факторов — не меняется даже во время беременности и кормления грудью.

Взаимодействие фтора с минералами и витаминами

Элемент практически не взаимодействует с лекарствами, питательными веществами — другие компоненты не влияют значительно на его абсорбцию. Известно, что фторид натрия незначительно снижает концентрацию цинка в сыворотке крови. Есть также предположения, что фторированная питьевая вода увеличивает накопление свинца организмом. ^{[12, 13]}

Применение фтора в медицине

Стоматологи используют фторированные гели и другие смеси для проведения профессиональных процедур. В них намного больше минерала, чем в зубной пасте и ополаскивателе. Также вещество применяют для получения медицинских изображений при таких обследованиях, как позитронно-эмиссионная томография (ПЭТ). ^[14]

Фтор в научных исследованиях: интересные факты о воздействии на детей, мужчин и женщин

• Избыток компонента приводит к неврологическим проблемам. В 2017 году ученые подтвердили, что он может ухудшить когнитивное развитие еще до рождения. Исследователи измерили уровень фтора у 299 женщин во время беременности и у их детей в возрасте от 4 лет до 12 лет. Высокое потребление фторида было связано с низкими результатами тестов IQ. В 2014 году минерал был признан нейротоксическим для развития детей вместе с десятью другими соединениями, такими как свинец, мышьяк, метилртуть. ^[15]
• Исследования показывают, что регулярное контролируемое использование фторсодержащего ополаскивателя для полости рта детьми и подростками защищает постоянные зубы от кариеса. Регулярное полоскание в среднем уменьшает количество разрушенных, отсутствующих или пломбированных постоянных зубов на 23%. ^[16]
• Компонент был введен в рацион в 1950-х годах с большим энтузиазмом, который постепенно уступает место рациональному анализу его преимуществ. В последнее время все больше исследователей говорят о его потенциально опасном воздействии — люди глотают и вдыхают его из различных источников. Эксперты также считают, что в XXI веке фторирование воды не является наиболее экономичным и эффективным способом доставки фтора к зубам. ^[17]

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Споры о фторидах ведутся десятилетиями. Пока стоматологи рассказывают об их преимуществах, другие врачи оспаривают их безопасность. Несмотря на все опасения, фтор остается важным компонентом для здоровья и более 100 организаций здравоохранения признают преимущества фторирования воды для предотвращения разрушения зубов.

Мы можем получить его в достаточном количестве, не прибегая к БАДам — выбирать воду и средства для гигиены полости рта, обогащенные минералом. Соблюдение этих рекомендаций удовлетворит потребности в веществе. Однако питьевая вода сама по себе не предотвратит кариес и другие проблемы — важно ежедневно чистить зубы и обогащать рацион другими минералами, витаминами.

Дата публикации материала – 26 января 2022

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!