Однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Редька
семейства Капустные. Корнеплод редьки в зависимости от сорта может
иметь круглую, овальную или продолговатую форму. Цвет кожицы –
от обыденного черного и серого до белого, розового, зеленого,
фиолетового. Черная и зеленая редька более нежны, зеленая даже
сладковата. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву
редьки, добавляя ее в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки
употребляют в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты,
закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные блюда.