S-метилметионин, метилметионин-сульфоний, антиязвенный фактор
Витамин U в настоящее время исключен из группы витаминоподобных веществ.
Витамин U назван по первой букве слова "ulcus" (язва) в связи со способностью заживлять язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но современными учеными его противоязвенное действие подвергается сомнению.
Продукты богатые витамином U
Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта
Суточная потребность витамина U
Суточная потребность в витамине U для взрослого человека составляет 200 мг в сутки.
Полезные свойства и его влияние на организм
Витамин U обладает противогистаминными и антиатеросклеротическим свойствами.
Принимает участие в метилировании гистамина, что приводит к нормолизации кислотности желудочного сока.
При длительном применении (в течение нескольких месяцев) S-метилметионин не оказывает отрицательного влияния на состояние печени (ее ожирение), какое оказывает аминокислота метионин.
Признаки нехватки витамина U
Проявления при недостаточности в питании витамина U не установлены.
Факторы, влияющие на содержание в продуктах витамина U
Витамин U очень неустойчив при нагревании. В процессе варки капусты через 10 мин разрушается 3-4%, через 30 мин - 11-13%, через 60 мин - 61-65%, через 90 мин - 100% этого вещества. А в замороженных и консервированных продуктах он хорошо сохраняется.
