Миниатюрный родственник лимона с эффектной зеленой шкуркой часто упоминается в различных рецептах и используется в приготовлении разнообразных блюд. Мякоть лайма имеет оригинальный освежающий вкус, содержит множество витаминов и микроэлементов. Приготовить вкусный и чрезвычайно полезный для организма лаймовый сок можно самостоятельно.
Состав и калорийность
Натуральный сок лайма содержит более 90% воды, отличается низкой калорийностью (25 ккал на 100 грамм продукта). В нем минимум жиров, белков и углеводов (0,07%, 0,42%, 8,42%) [1], что позволяет его включать в разнообразные разгрузочные диеты и меню людей, придерживающихся здорового образа жизни.
Сок цитрусового является источником различных витаминов и полезных веществ:
- Витамин C (30 мг). Аскорбиновая кислота — природный антиоксидант. Повышает иммунитет организма, участвует в синтезе природного коллагена и даже помогает в борьбе с раком. [2]
- Калий (117 мг). Нормализует работу нервной системы и пищеварительного тракта, стабилизирует артериальное давление [3], избавляет от спазм мышц и судорог.
- Фосфор (14 мг). Ускоряет обмен веществ, помогает полноценно усваивать все витамины и микроэлементы, укрепляет костную ткань. [4]
- Магний (8 мг). Также, взаимодействуя в комплексе с кальцием, способствует уплотнению костной ткани, стабилизирует сердечный ритм и артериальное давление. [5]
- Ниацин (витамин B3) – 0,142 мг. Расширяет сосуды и регулирует уровень холестерина в крови [6], ускоряет метаболизм [7], улучшает заживление тканей.
Лайм и лимон — лидеры по содержанию лимонной кислоты (в соке грейпфрута и апельсина ее содержится гораздо меньше). [8] Данное вещество очень полезно для организма — способствует выведению шлаков, повышает иммунитет, помогает лучшему усвоению кальция.
Также в соке лайма содержится множество полезных веществ, в частности, флавоноидов и кумаринов. [9] Соединения обладают антиоксидантными и антикоагулянтными свойствами, уменьшают свертываемость крови и препятствуют образованию тромбов, улучшают обменные процессы в организме.
Топ-10 полезных свойств лаймового сока
1. Улучшает усвоение кальция
Доказанный факт, что употребление сока лайма вместе с продуктами, содержащими кальций, способствует лучшему усвоению минерала [10], благодаря которому укрепляются кости и зубы. Предупредите развитие остеопороза, введя в ежедневный рацион полезный лаймовый фреш!
2. Помогает в лечении малярии
Исследования, проведенные в одной из больниц Нигерии, доказали, что сок лайма, используемый в комплексной терапии при лечении больных малярией, значительно увеличивает свойства применяемых препаратов и способствует более быстрому излечению пациентов. При включении в рацион больных лаймового сока полное избавление от малярийных паразитов происходит в течение 3-х суток! [11], [12]
3. Регулирует менструальный цикл
Систематическое употребление сока лайма способствует уменьшению болезненных ощущений и дискомфорта во время месячных и даже может отсрочить овуляцию и начало менструации. [13]
4. Предупреждает развитие атеросклероза
Очистить сосуды от закупоривающих холестериновых бляшек и избежать таких опасных заболеваний как инфаркт миокарда, ишемическая болезнь сердца и пр. поможет ежедневное употребление сока лайма. [14]
5. Обеззараживает воду
Проведенные исследования показали, что добавление в колодезную или водопроводную воду, а также образцы еды сока лайма убивает вирус холеры. [15], [16]. Отправляясь в поход, непременно возьмите с собой несколько плодов этого полезного цитрусового!
6. Помогает бороться с онкологией
Богатый флавоноидами лаймовый сок подавляет рост и развитие раковых клеток. [17], [18] Для профилактики онкологических заболеваний врачи рекомендуют включить в ежедневный рацион полезный напиток с добавлением ароматного лаймового фреша.
7. Благотворно влияет на потенцию
Исследования показывают, что натуральный продукт, сок лайма, является отличным аналогом виагры — увеличивает потенцию и либидо. [19] Зачем рисковать и травить организм небезопасной химией, если получить уверенность в мужской силе можно с помощью вкусного и абсолютно безвредного лаймового фреша!
8. Обладает антиоксидантными свойствами
Кожура и свежий сок лайма содержат большое количество флавоноидов, растительных антиоксидантов. [20] Защищают клетки от окисления и преждевременного старения, повышают защитные функции организма.
9. Защищает от цинги
Благодаря высокому содержанию в мякоти плода витамина C, сок лайма рекомендуют в качестве действенного профилактического препарата для лечения и предупреждения цинги. [21]
10. Эффективен в лечении дизентерии
Сок лайма обладает мощными антимикробными свойствами — показывает отличные результаты в лечении такого небезопасного для организма заболевания как дизентерия. [22]
Сок лайма часто используют в кулинарии. Он обладает консервирующим эффектом. При добавлении кислой жидкости в тесто значительно увеличивается срок хранения готового хлеба (в нем длительное время не появляется плесень). [23] Цитрусовый фреш часто используется в качестве маринада для мяса — способствует качественному размягчению мышечных волокон. [24] Хотите полакомиться нежным шашлыком? Предварительно замаринуйте мясо в свежевыдавленном лаймовом соке!
Противопоказания и возможный вред лаймового сока
В соке лайма содержатся уникальные гетероциклические соединения, фурокумарины, которые при контакте с кожей делают ее чрезвычайно чувствительной к ультрафиолету. У некоторых людей попадание солнечных лучей на кожные покровы, предварительно обработанные лаймовым соком, может привести к возникновению фитодерматита — раздражениям и воспалениям дермы. [25], [26] Чтобы избежать таких неприятных последствий, следите, чтобы сок фрукта не попал на кожу, тщательно мойте руки после контакта с цитрусовым.
Также при употреблении сока лайма в чистом или разведенном виде нужно дополнительно заботиться о гигиене зубов — полоскать их чистой водой после контакта с жидкостью. Так как кислота, содержащаяся в фреше, провоцирует разъедание зубной эмали, что может привести к возникновению кариеса. [27]
Нормы употребления лаймовый сока
Употреблять в пищу рекомендуется свежий только выдавленный фреш. Жидкость, подвергавшаяся термической обработке, изменяет свой цвет и теряет большую часть витаминов и полезных веществ. [28]
Из-за высокой концентрации кислоты пить сок лайма в чистом виде не рекомендуется. Его нужно разбавлять с водой, добавлять в прочие соки и напитки (компоты, чаи, коктейли и т.д.).
Рекомендации по приготовлению и хранению сока лайма
Для приготовления сока нужно отбирать цельные плоды с блестящей шкуркой. Чтобы выделить из мякоти максимум сока фрукт рекомендуется перед обработкой облить горячей водой, а затем покатать по твердой поверхности, с усилием нажав на него ладонью. Таким образом мембраны, содержащие сок, разрушаться и жидкость более легко и полноценно выдавиться из мякоти. Отжать сок из фрукта можно руками или с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых.
Полученный фреш желательно сразу использовать. Если отжали слишком много жидкости, перелейте ее в стеклянную закрывающуюся тару и храните в холодильнике (но не дольше нескольких дней).
Комментарий эксперта
Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог
Сок лайма — чрезвычайно полезный напиток, богатый многочисленными микроэлементами. С его помощью можно повысить иммунитет, насытить организм необходимыми витаминами, избавиться от многих болезней и проблем со здоровьем. Убедитесь в этом, введя в рацион вашей семьи этот ароматный и полезный фреш!
Была ли эта статья вам полезна?
В продолжение темы:
Источники информации
Для написания статьи использованы данные научных исследований и медицинских рецензируемых журналов. Также информация проходит медицинскую экспертизу и проверку для обеспечения достоверности информации.
- Lime juice, 100%, freshly squeezed, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2344679/nutrients
- Böttger, F., Vallés-Martí, A., Cahn, L., & Jimenez, C. R. (2021). High-dose intravenous vitamin C, a promising multi-targeting agent in the treatment of cancer. Journal of Experimental & Clinical Cancer Research, 40(1), 1-44. DOI: 10.1186/s13046-021-02134-y
- Chmielewski, J., & Carmody, J. B. (2017). Dietary sodium, dietary potassium, and systolic blood pressure in US adolescents. The Journal of Clinical Hypertension, 19(9), 904-909. DOI: 10.1111/jch.13014
- Taketani, Y., Imi, Y., & Abuduli, M. (2015). Bone and Nutrition. A novel function of phosphorus. Clinical Calcium, 25(7), 1015-1021. PMID: 26119314
- Gröber, U., Schmidt, J., & Kisters, K. (2015). Magnesium in prevention and therapy. Nutrients, 7(9), 8199-8226. DOI: 10.3390/nu7095388
- Julius, U. (2015). Niacin as antidyslipidemic drug. Canadian journal of physiology and pharmacology, 93(12), 1043-1054. DOI: 10.1139/cjpp-2014-0478
- Kirkland, J., & Eddy, T. (1804). ADS. DOI: 10.1016/bs.afnr.2017.11.003
- PENNISTON, K. L., NAKADA, S. Y., HOLMES, R. P., & ASSIMOS, D. G. (2008). Log Grapple Sugar Cane Loader Digging Loading Height 6550mm Wheeled Wood Grabber. Journal of endourology/Endourological Society, 22(3), 567. DOI: 10.1089/end.2007.0304
- Costa, R., Russo, M., De Grazia, S., Grasso, E., Dugo, P., & Mondello, L. (2014). Thorough investigation of the oxygen heterocyclic fraction of lime (Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) juice. Journal of separation science, 37(7), 792-797. DOI: 10.1002/jssc.201300986
- Wang, J., Aalaei, K., Skibsted, L. H., & Ahrné, L. M. (2020). Lime juice enhances calcium bioaccessibility from yogurt snacks formulated with whey minerals and proteins. Foods, 9(12), 1873. DOI: 10.3390/foods9121873
- Adegoke, S. A., Oyelami, O. A., Olatunya, O. S., & Adeyemi, L. A. (2011). Effects of lime juice on malaria parasite clearance. Phytotherapy Research, 25(10), 1547-1550. DOI: 10.1002/ptr.3418
- Adegoke, S. A., Shehu, U. A., Mohammed, L. O., Sanusi, Y., & Oyelami, O. A. (2013). Influence of lime juice on the severity of sickle cell anemia. The Journal of Alternative and Complementary Medicine, 19(6), 588-592. DOI: 10.1089/acm.2012.0567
- Salawu, A. A., Osinubi, A. A., Dosumu, O. O., Kusemiju, T. O., Noronha, C. C., & Okanlawon, A. O. (2010). Effect of the juice of lime (Citrus aurantifolia) on estrous cycle and ovulation of Sprague-Dawley rats. Endocrine Practice, 16(4), 561-565. DOI: 10.4158/EP09017.OR
- Boshtam, M., Asgary, S., Moshtaghian, J., Naderi, G., & Jafari-Dinani, N. (2013). Impacts of fresh lime juice and peel on atherosclerosis progression in an animal model. ARYA atherosclerosis, 9(6), 357. PMCID: PMC3933061
- Dalsgaard, A., Reichert, P., Mortensen, H. F., Sandström, A., Kofoed, P. E., Larsen, J. L., & Mølbak, K. (1997). Application of lime (Citrus aurantifolia) juice to drinking water and food as a cholera-preventive measure. Journal of food protection, 60(11), 1329-1333. DOI: 10.4315/0362-028X-60.11.1329
- Rodrigues, A., Sandström, A., Cá, T., Steinsland, H., Jensen, H., & Aaby, P. (2000). Protection from cholera by adding lime juice to food–results from community and laboratory studies in Guinea‐Bissau, West Africa. Tropical Medicine & International Health, 5(6), 418-422. DOI: 10.1046/j.1365-3156.2000.00575.x
- Ademosun, A. O., Mohammed, A., Oboh, G., & Ajeigbe, O. F. (2022). Influence of lemon (Citrus limon) and lime (Citrus aurantifolia) juices on the erectogenic properties of sildenafil in rats with L‐NAME‐induced erectile dysfunction. Journal of Food Biochemistry, 46(2), e14074. DOI: 10.1111/jfbc.14074
- Cruz, D. M., Tien-Street, W., Zhang, B., Huang, X., Crua, A. V., Nieto-Argüello, A., ... & Webster, T. J. (2019). Citric juice-mediated synthesis of tellurium nanoparticles with antimicrobial and anticancer properties. Green Chemistry, 21(8), 1982-1998. DOI: 10.1039/c9gc00131j
- Patil, J. R., Chidambara Murthy, K. N., Jayaprakasha, G. K., Chetti, M. B., & Patil, B. S. (2009). Bioactive compounds from Mexican lime (Citrus aurantifolia) juice induce apoptosis in human pancreatic cells. Journal of agricultural and food chemistry, 57(22), 10933-10942. DOI: 10.1021/jf901718u
- Boshtam, M., Moshtaghian, J., Naderi, G., Asgary, S., & Nayeri, H. (2011). Antioxidant effects of Citrus aurantifolia (Christm) juice and peel extract on LDL oxidation. Journal of research in medical sciences: the official journal of Isfahan University of Medical Sciences, 16(7), 951. PMCID: PMC3263110
- Hassan, A., & Basili, R. (1932). The antiscorbutic value of fresh lime juice. Biochemical Journal, 26(6), 1846. DOI: 10.1042/bj0261846
- VASCULAR DISORDERS IN PATIENTS WITH RHEUMATIC DISEASES WHO HAVE TRANSFERRED COVID-19 PMCID: PMC5807644
- Scarton, M., Ganancio, J. R. C., de Avelar, M. H. M., Clerici, M. T. P. S., & Steel, C. J. (2021). Lime juice and enzymes in clean label pan bread: baking quality and preservative effect. Journal of Food Science and Technology, 58(5), 1819-1828. DOI: 10.1007/s13197-020-04693-y
- Lawrence, M. T., & Lawrence, T. E. (2021). At-home methods for tenderizing meat using blade tenderization, lime juice and pineapple puree. Meat Science, 176, 108487. DOI: 10.1016/j.meatsci.2021.108487
- Snaidr, V. A., & Lowe, P. M. (2017). Phytophotodermatitis from lime juice. The Medical Journal of Australia, 207(8), 328. DOI: 10.5694/mja17.00058
- Safran, T., Kanevsky, J., Ferland‐Caron, G., Mereniuk, A., Perreault, I., & Lee, J. (2017). Blistering phytophotodermatitis of the hands after contact with lime juice. Contact Dermatitis, 77(1), 53-54. DOI: 10.1111/cod.12728
- Rajeev, G., Lewis, A. J., & Srikant, N. (2020). A time based objective evaluation of the erosive effects of various beverages on enamel and cementum of deciduous and permanent teeth. Journal of Clinical and Experimental Dentistry, 12(1), e1. DOI: 10.4317/jced.55910
- Mohd-Hanif, H., Shamsudin, R., & Adzahan, N. M. (2016). UVC dosage effects on the physico-chemical properties of lime (Citrus aurantifolia) juice. Food science and biotechnology, 25(1), 63-67. DOI: 10.1007/s10068-016-0099-2
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!