Первый и незыблемый постулат вечного здоровья: "Наше внешнее должно стать нашим внутренним". То есть то, что произрастает вокруг нас, что составляет среду нашего обитания, должно войти в состав, структуру нашего организма, должно, пересоздавшись, стать им. По обследованиям советских геронтологов, из сорока тысяч человек, перешагнувших за семидесятилетний рубеж, 84% были вегетарианцами. Исходя из того, что, по ориентировочным подсчетам, в среднем по стране на одного вегетарианца приходится тысяча человек, потребляющих мясную пищу, можно сделать вывод, что у вегетарианцев в 80 раз больше шансов стать долгожителями, чем у мясоедов.
Если верить Гиппократу, который утверждал, что пища должна служить людям в качестве лекарства, то необходимо увеличить в нашем рационе долю растительной пищи, и прежде всего сырой, ибо она содержит необходимые нашему организму витамины, минеральные вещества, включая микроэлементы, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты и многие другие. Биологически активные вещества в растениях обуславливают их оригинальный вкус и аромат, целебное значение которых пока еще недостаточно раскрыто. Что касается клетчатки, то она - не пустой балласт, а, наоборот, ценнейший элемент питания. Благодаря большей сочности растительная пища утоляет жажду, препятствует ожирению, нормализует кислотно-щелочное равновесие. Совершим же беглый, абсолютно произвольный обзор того, что содержится в "нашем внешнем" и что, безусловно, должно стать "нашим внутренним".
Капуста
белокачанная, доступный всем овощ, способный произрастать даже
за Полярным кругом и обладающий замечательной, до ста тонн с гектара,
урожайностью. Да, конечно, другие виды капусты вносят свои дополнительные
оттенки в сокровища капустного царства, но обратимся, однако, к
наиболее известному и привычному для нас продукту. Что дарит он
нам? Замечательное количество витамина
C прежде всего. Любопытно, что витамин C в особой своей модификации
возникает при квашении капусты, и не только возникает, но и увеличивается
в ней по сравнению с ее свежим видом! О каком авитаминозе, о каком
старении может идти речь, коль скоро мы потребляем квашеную капусту?
Также она представляет собой целую аптеку других витаминов: витамина P, витаминов B1 и B3, никотиновой кислоты, провитамина A, провитамина B, витамина K и многое, многое другое. В ее наружных зеленых листьях, и в самой ранней капусте особенно, содержится та же самая фолиевая кислота, которая необходима для нормального кроветворения. Правда, сок из свежей капусты гораздо эффективней, так как варка фолиевую кислоту разрушает. Врачи-гомеопаты знают, что в капусте существует и великолепный противоязвенный витамин U. Минеральный состав капусты едва ли не подобен перечню, повторяющему таблицу Менделеева: калий, натрий, кальций, железо, йод, фтор, кремний, цинк, медь, бор и т. д.
В связи с нежелательностью переизбытка поваренной соли в нашем организме следует заметить, что солей калия в капусте содержится больше, чем солей натрия, поэтому капуста полезна и склеротикам, и гипертоникам, а поскольку показатель кислотно-щелочного равновесия (pH) в капусте нейтрален, то она чрезвычайно благоприятна для больных с повышенной кислотностью. Если еще добавить, что в капусте много ферментов, регулирующих обмен жиров, что в ней практически нет крахмала и не много фруктозы, то станет ясным, что это продукт, которому цены нет для диабетиков. Калорийность капусты при всех ее биологически активных свойствах чрезвычайно мала, а это значит, что люди с избыточным весом с ее помощью довольно быстро могут обрести необходимую им грацию и красоту фигуры. Также нельзя обойти и такой вопрос, как целительные свойства листьев капусты, способных заживлять наружные язвы, раны, ушибы, кровоподтеки, утихомиривать боли при ноющих суставах и переломах, при ожогах и обморожениях.
Разумеется,
не меньшее право на подобную большую поэму в прозе имеют и яблоки.
Говорить о них можно с упоением и без конца. Ежедневное употребление
в день 300 г яблок приводит к практически полной ликвидации у человека
склеротических явлений, ибо содержащиеся в яблоках вещества удивительно
тонко и точно регулируют концентрацию холестерина в крови. Я осмеливаюсь
рекомендовать лицам, у которых отмечены некоторые сбои в деятельности
щитовидной железы, регулярное потребление не только и даже не столько
яблок, сколько их семечек в виду присутствия в них того самого органического
йода, который успешно регулирует функции щитовидки.
Если
смотреть в корень корней, то человек когда-то вышел из той самой
среды, из Океана, где и произрастает морская
капуста. И коль скоро наш организм состоит из морской воды с
определенным комплексом солей и микроэлементов, столь скоро он стремится
на протяжении всей жизни поддержать именно изначально заложенный
в него баланс этих веществ. Именно морская капуста как раз в наибольшей
степени соответствует этому его стремлению. Она насыщена солями
йода, калия, натрия, фосфора, брома, железа, магния, содержит витамины
группы A, B и C в большей степени, чем абрикосы.
Она же содержит набор тех редких углеводов, которые должны связывать
и выводить прочь тяжелые металлы, попадающие в человеческий организм,
в том числе и радиоактивные вещества, например стронций. Наряду
с этим адсорбентным действием она, как мы уже понимаем, в силу изобилия
в ней грубой клетчатки является прекрасным регулятором всех функций
кишечника и активным питанием для бактерий нашей микрофлоры. Отсутствие
в ней жиров, поразительная малокалорийность, возможность соучаствовать
во множестве других блюд без конфликта с ними - мало ли этого для
привлечения наших искренних симпатий к ней, тем более что, по свидетельствам
людей, регулярно потребляющих ее, она заметно улучшает память! И
неудивительно, ибо она обладает сильным антисклеротическим воздействием.
Груша:
плод, содержащий глюкозу и фруктозу и, следовательно, являющийся
энергетическим веществом для жизнедеятельности мышц; продукт с большим
количеством калия, а следовательно, средство для выщелачивания организма,
столь необходимого ему в противостоянии с кислотными, старящими
его внутренними средами.
Черноплодная
рябина: не просто содержащая витамины ягода, это целая поливитаминная
облатка с перечнем содержимого столь многообразным, что он не вместился
бы на одном-единственном рецепте. Среди прочих достоинств одно уникальное:
укрепление стенок кровеносных сосудов. Любопытно, что лечебные свойства
черноплодной рябины не утрачиваются при обработке. Разумеется, переедать
ее, как и все прочее на свете, не следует, ибо чрезмерное укрепление
сосудов из-за переедания черноплодки способно привести к тромбозу
этих сосудов. Впрочем, в данном случае природа сама поставила некоторый
предохранительный клапан: терпкость ягод не позволяет объедаться
ими.
Слива
незаслуженно считается скромным по своим возможностям плодом. Ведь
она содержит до 16% разного рода легко усваиваемых организмом сахаров,
по количеству витамина P она может оспаривать саму царицу всех ягод
- черную смородину, по
количеству калия она превосходит абрикос и, следовательно, очень
хороша для сердечников.
Еда будущего - орехи. Обратимся хотя бы к такому феномену растительного мира, как кедровый орех. Он содержит 69% масла, по вкусу в высшей степени приятного, до 18% растительных белков и крахмала, причем белков воистину эталонных, витамины группы B, витамин E, множество микроэлементов и жизненно необходимых металлов. А скорлупа, которая, будучи настоена на спирту, дает при наружном втирании прекрасные результаты для растворения соли в суставах, - это ли не подарок судьбы?
И не забывайте о салатах из овощей и фруктов, из растений как культурных, так и дикорастущих, о грибах, о волшебных блюдах из пророщенных злаков.
Морковь, баклажаны, даже листья лопуха содержат вещества, подавляющие развитие злокачественных опухолей.
По материалам книги Ю.А. Андреева «Три кита здоровья»
