Апельсиновый сок — натуральный источник здоровья, молодости и долголетия

Главная
Напитки
Безалкогольные
Апельсиновый сок — натуральный источник здоровья, молодости и долголетия

Автор Наталья Ткачева

Сок самого распространенного на планете цитрусового растения также является одним из самых популярных напитков. Как показывает статистика, апельсиновый фреш включен в ежедневный рацион почти 20% жителей Земли. Что вовсе не удивительно. Освежающий напиток содержит множество полезных витаминов и микроэлементов, отличается изысканным вкусом и ароматом, что позволяет его широко использовать как в народной медицине, так и в косметологии, кулинарии.

Состав и калорийность

Апельсиновый сок содержит небольшое количество калорий (46 ккал на 100 грамм продукта) и достаточно много воды (88,2%), практически не имеет в своем составе жира и белка (0,32 и 0,73 грамма соответственно), ^[1] что позволяет включать вкусный фреш в рацион людей, следящих за весом.

Обратите внимание! Калорийность магазинного продукта, как правило, выше, так как в него добавляется сахар в качестве консерванта. Поэтому для составления диетических меню такой продукт лучше не использовать. Если вы действительно серьезно относитесь к вопросу оздоровления организма и снижения веса, лучше готовить фреш самостоятельно из натуральных фруктов.

В состав вкусного цитрусового напитка входит много полезных веществ. В основном это:

Витамин C (26,9 мг). Улучшает выработку коллагена и состояние кожи ^[2], помогает бороться с простудами и депрессиями. ^[3]
Фолиевая кислота ^[4] (30 мкг). Рекомендуется как обязательная витаминная добавка в период беременности для предотвращения развития внутриутробных патологий плода. ^[5]
Калий (180 мг). Помогает поддерживать нормальные показатели кровяного давления — избежать риска возникновения инфарктов, инсультов. ^[6]
Кальций (13 мг). Полезен в профилактике и лечении остеопороза ^[7], регулирует сердечный ритм и артериальное давление, устраняет проблему спазмирования мышц (судорог).
Фосфор (18 мг). Фосфаты улучшают метаболизм, помогают организму производить энергию, улучшают работу нервной и мышечной систем человека.
Магний (10,6 мг). Помогает нормализовать нервную систему (справиться с депрессией, тревогой, бессонницей) ^[8], устранить судороги в мышцах ^[9] и боли в суставах.

У фрукта достаточно низкий гликемический индекс (не вызывает резких скачков сахара в крови), что позволят употреблять напиток даже людям, страдающим сахарным диабетом.

Топ-11 полезных свойств апельсинового сока

1. Помогает бороться с ожирением

Апельсиновый сок, в частности, фреш из красных апельсин, особенно богатых такими активными соединениями как антоцианы, флавоноиды, аскорбиновая кислота, благотворно влияют на снижение индекса массы тела и объемы форм. ^{[10, 11]} Просто выпивайте в перерывах между едой по стакану освежающего цитрусового сока и увидите, как в течение нескольких недель разительно изменится ваше зеркальное отражение!

2. Подавляет аппетит

Исследования показывают, что прием апельсинового сока в процессе еды ускоряет насыщение и на более длительное время притупляет чувство голода. ^[12] Всего несколько стаканов фреша, выпиваемых в течение дня, позволят значительно сократить размер порций на тарелках.

3. Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Употребление апельсинового сока помогает снизить количество «плохого» холестерина в крови ^[13], избежать развития таких опасных заболеваний как стенокардия, инсульт, инфаркт миокарда.

4. Уменьшает воспалительные процессы в кишечнике

Цитрусовые флавоноиды обладают высокими противовоспалительными свойствами ^{[14, 15]} — уменьшают воспалительные процессы в тканях, в частности, снимают симптоматику такого опасного заболевания как энтерит, воспаление тонкого кишечника. ^[16]

5. Способствует снижению артериального давления

Ежедневное употребление 500 мл сока, выдавленного из апельсиновой мякоти, позволяет снизить артериальное давление у исследуемых ничуть не хуже специальных аптечных средств. ^[17]

6. Защищает от образования камней в почках

Апельсиновый сок лучше, чем прочие цитрусовые фреши справляется с функцией предотвращения отложения солей в почках. Ежедневное употребления вкусного освежающего напитка — отличный способ профилактики возникновения мочекаменной болезни.

7. Защищает от рака

Сок апельсина, особенно с красной мякотью, содержит огромное количество антиоксидантов и уникальных полезные веществ, лимоноидов. Как показывают исследования, цитрусовые флавоноиды блокируют размножение онкологических клеток гораздо более эффективно, чем некоторые лекарственные средства. ^[19,20]

8. Улучшает когнитивные функции

С возрастом многие функции организма постепенно угасают. Касается это и умственных способностей. Мозг пожилых людей для нормального функционирования должен снабжаться дополнительными полезными веществами. Как выяснили ученые, необходимые витамины и аминокислоты в достаточном количестве содержатся в мякоти апельсина. Исследования показали, что у людей, которые ввели в свой ежедневный рацион освежающий цитрусовый напиток (не менее 500 мл), уже через два месяца на 8% улучшается память, восстанавливается реакция и речевые функции. ^[21]

9. Укрепляет кости

Употребление богатого кальцием и витамином D фреша апельсин положительно влияет на состояние костной ткани детей и взрослых, существенно снижает риск возникновения переломов. ^[22]

10. Помогает в борьбе с анемией

Ежедневное присутствие в рационе свежего апельсинового сока способствует лучшему усвоению железа. Правдивость данной версии подтвердил эксперимент, в котором участвовал 21 ребенок в возрасте от 4 до 8 лет. У детей старше 6 лет, которые пили фреш апельсина, усваиваемость железа выросла почти в 2 раза. ^[23]

11. Предотвращает развитие цинги

Довольно редкое в наши дни заболевание, вызываемое недостатком в организме витамина C. Именно поэтому в рацион малышей и взрослых, находящихся в зоне риска, рекомендуется в качестве профилактики дополнительно включать апельсиновый сок. ^[24]

Также сок апельсина можно использовать в качестве тоника. Собственноручно приготовленное косметологическое средство прекрасно освежает, осветляет и подтягивает дерму, сужает поры и устраняет жирный блеск.

Противопоказания и возможный вред сока апельсина

Апельсиновый сок является довольно сильным аллергеном ^[25]. Поэтому его не рекомендуется употреблять людям с индивидуальной непереносимостью продукта.

Апельсиновым соком нельзя запивать некоторые лекарства, так как это отражается на их пользе. В частности, данное предупреждение относится к препарату, используемому для снижения высокого кровяного давления, целипрололу. Цитрусовый флавоноид, антиоксидант, гесперидин, содержащийся в напитке, значительно снижает всасываемость лекарства ^[26] и нейтрализует пользу его приема.

Дантисты рекомендуют при употреблении кисло-сладкого напитка использовать соломинку, чтобы минимизировать его контакт с зубной эмалью, а также тщательно полоскать ротовую полость от остатков жидкости после ее дегустации. Это объясняется высокими эрозийными свойствами кислоты апельсина, отражающимися на зубной эмали. ^[27]

Ручная соковыжималка для апельсинового сока

Сколько апельсинового сока можно пить в день

Чтобы полноценно насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, взрослому человеку рекомендуется ежедневно выпивать около полулитра освежающего апельсинового фреша. Детская норма ниже — 1 стакан. Но распределить это количество напитка следует на несколько приемов, чтобы единоразово малыш получил не более 30-50 грамм сока.

Начинать знакомство крох с соком цитрусовых следует не ранее чем с 12-месячного возраста. Вводить в рацион новый продукт нужно постепенно, начиная с чайной ложечки. Если неприятных последствий для организма замечено не будет, можно понемногу увеличивать дозу.

Как приготовить и хранить апельсиновый сок

Чтобы насытить организм витаминами и полезными веществами, рекомендуется употреблять самостоятельно приготовленный апельсиновый сок, а не заводские аналоги. Исследования показывают, что в магазинном напитке практически не содержится флавоноидов ^[28], то есть антиоксидантная способность такого напитка практически нулевая.

Обратите внимание! Сок, выжатый механическим путем, является в 3-10 раз более ароматным, чем напиток, отжатый ручным способом. Это объясняется тем, что фреш, полученный первым способом, отжимают вместе с кожурой. Именно масла, содержащиеся в апельсиновой цедре, содержат наибольшее количество ароматных летучих веществ ^[29]. Если вы хотите, чтобы приготовленный напиток имел более яркий запах, используйте для отжима не только мякоть, но и кожуру апельсина.

Для приготовления сока потребуется соковыжималка для цитрусовых. Если таковой нет, можно использовать обычный блендер, отжав затем получившееся пюре через сито.

Свежевыжатый сок рекомендуется сразу выпить, так как с течением времени он теряет полезные свойства, в нем начинают размножаться вредные микроорганизмы. Если вы приготовили слишком много продукта, его остатки можно заморозить, используя затем кубики льда для охлаждения прочих напитков в жаркий летний день.

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Апельсиновый сок отлично утоляет жажду, улучшает настроение и самочувствие, помогает защитить организм от многих заболеваний. Рекомендую включить этот полезный и доступный напиток в ежедневный рацион вашей семьи и убедиться, что натуральные лекарства, которые дает нам сама природа, действуют отнюдь не хуже аптечных средств!

Дата публикации материала – 18 октября 2022

В продолжении темы:

Источники информации

Orange juice, no pulp, not fortified, from concentrate, refrigerated https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2003591/nutrients
Pullar, J. M., Carr, A. C., & Vissers, M. C. (2017). The roles of vitamin C in skin health. Nutrients, 9(8), 866. DOI: 10.3390/nu9080866
Moritz, B., Schmitz, A. E., Rodrigues, A. L. S., Dafre, A. L., & Cunha, M. P. (2020). The role of vitamin C in stress-related disorders. The Journal of Nutritional Biochemistry, 85, 108459. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2020.108459
Öhrvik, V., & Witthöft, C. (2008). Orange juice is a good folate source in respect to folate content and stability during storage and simulated digestion. European journal of nutrition, 47(2), 92-98. DOI: 10.1007/s00394-008-0701-3
Wilson, C. B. (2009). Genetics. AuthorHouse. DOI: 10.1016/s1701-2163(15)30230-9
Aaron, K. J., & Sanders, P. W. (2013, September). Role of dietary salt and potassium intake in cardiovascular health and disease: a review of the evidence. In Mayo Clinic Proceedings (Vol. 88, No. 9, pp. 987-995). Elsevier. DOI: 10.1016/j.mayocp.2013.06.005
Li, K., Wang, X. F., Li, D. Y., Chen, Y. C., Zhao, L. J., Liu, X. G., ... & Deng, H. W. (2018). The good, the bad, and the ugly of calcium supplementation: a review of calcium intake on human health. Clinical interventions in aging, 13, 2443. DOI: 10.2147/CIA.S157523
Eby, G. A., & Eby, K. L. (2006). Rapid recovery from major depression using magnesium treatment. Medical hypotheses, 67(2), 362-370. DOI: 10.1016/j.mehy.2006.01.047
Garrison, S. R., Korownyk, C. S., Kolber, M. R., Allan, G. M., Musini, V. M., Sekhon, R. K., & Dugré, N. (2020). Magnesium for skeletal muscle cramps. Cochrane Database of Systematic Reviews, (9). DOI: 10.1002/14651858.CD009402.pub3
Barberis, A., Deiana, M., Spissu, Y., Azara, E., Fadda, A., Serra, P. A., ... & Sanjust, E. (2020). Antioxidant, antimicrobial, and other biological properties of Pompia juice. Molecules, 25(14), 3186. DOI: 10.1080/14786419.2014.1000897
Rampersaud, G. C., & Valim, M. F. (2017). 100% citrus juice: Nutritional contribution, dietary benefits, and association with anthropometric measures. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57(1), 129-140. DOI: 10.1080/10408398.2013.862611
Da Silva, A., ROCHA, D., MAYUMI, U., LOPES, L. L., BRESSAN, J., & HERMSDORFF, H. H. M. (2020). High-saturated fatty meals with orange juice intake have subjective appetite sensations suppressed: Acute, postprandial study. Anais da Academia Brasileira de Ciências, 92. DOI: 10.1590/0001-3765202020191085
Motallaei, M., Ramezani‐Jolfaie, N., Mohammadi, M., Shams‐Rad, S., Jahanlou, A. S., & Salehi‐Abargouei, A. (2021). Effects of orange juice intake on cardiovascular risk factors: A systematic review and meta‐analysis of randomized controlled clinical trials. Phytotherapy Research, 35(10), 5427-5439. DOI: 10.1002/ptr.7173
Martinez, P. F., Carvalho, M. R. D., Mendonça, M. L. M., Okoshi, M. P., & Oliveira-Junior, S. A. D. (2021). Antioxidant and Anti-Inflammatory Effects of Orange Juice. Arquivos Brasileiros De Cardiologia, 116, 1137-1138. DOI: 10.36660/abc.20210418
Cara, K. C., Beauchesne, A. R., Wallace, T. C., & Chung, M. (2022). Effects of 100% Orange Juice on Markers of Inflammation and Oxidation in Healthy and At-Risk Adult Populations: A Scoping Review, Systematic Review, and Meta-analysis. Advances in Nutrition, 13(1), 116-137. DOI: 10.1093/advanced/nmab101
Cirmi, S., Randazzo, B., Russo, C., Musumeci, L., Maugeri, A., Montalbano, G., ... & Levanti, M. (2021). Anti-inflammatory effect of a flavonoid-rich extract of orange juice in adult zebrafish subjected to Vibrio anguillarum-induced enteritis. Natural Product Research, 35(23), 5350-5353. DOI: 10.1080/14786419.2020.1758096
Fraga, L. N., Coutinho, C. P., Rozenbaum, A. C., de Castro Tobaruela, E., Lajolo, F. M., & Hassimotto, N. M. A. (2021). Blood pressure and body fat% reduction is mainly related to flavanone phase II conjugates and minor extension by phenolic acid after long-term intake of orange juice. Food & function, 12(22), 11278-11289. DOI: 10.1039/d1fo02664j
Barghouthy, Y., & Somani, B. K. (2021). Role of Citrus Fruit Juices in Prevention of Kidney Stone Disease (KSD): A Narrative Review. Nutrients, 13(11), 4117. DOI: 10.3390/nu13114117
Grosso, G., Galvano, F., Mistretta, A., Marventano, S., Nolfo, F., Calabrese, G., ... & Scuderi, A. (2013). Red orange: experimental models and epidemiological evidence of its benefits on human health. Oxidative medicine and cellular longevity, 2013. DOI: 10.1155/2013/157240
Guthrie, N., & Carroll, K. K. (1998). Inhibition of mammary cancer by citrus flavonoids. Flavonoids in the living system, 227-236. DOI: 10.1007/978-1-4615-5335-9_16
Alharbi, M. H., Lamport, D. J., Dodd, G. F., Saunders, C., Harkness, L., Butler, L. T., & Spencer, J. P. (2016). Flavonoid-rich orange juice is associated with acute improvements in cognitive function in healthy middle-aged males. European journal of nutrition, 55(6), 2021-2029. DOI: 10.1007/s00394-015-1016-9
Lee, S. G., Yang, M., Wang, Y., Vance, T., Lloyd, B., Chung, S. J., ... & Chun, O. K. (2014). Impact of orange juice consumption on bone health of the US population in the National Health and Nutrition Examination Survey 2003–2006. Journal of medicinal food, 17(10), 1142-1150. DOI: 10.1089/jmf.2013.0072
Balay, K. S., Hawthorne, K. M., Hicks, P. D., Griffin, I. J., Chen, Z., Westerman, M., & Abrams, S. A. (2010). Orange but not apple juice enhances ferrous fumarate absorption in small children. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, 50(5), 545-550. DOI: 10.1097/MPG.0b013e3181b1848f
Rajakumar, K. (2001). Infantile scurvy: a historical perspective. Pediatrics, 108(4), e76-e76. DOI: 10.1542/peds.108.4.e76
Zhu, S. L., Ye, S. T., & Yu, Y. (1989). Allergenicity of orange juice and orange seeds: a clinical study. Asian Pacific Journal of Allergy and Immunology, 7(1), 5-8. PMID: 2751771
Uesawa, Y., & Mohri, K. (2008). Hesperidin in orange juice reduces the absorption of celiprolol in rats. Biopharmaceutics & drug disposition, 29(3), 185-188. DOI: 10.1002/bdd.603
de Melo, M. A., Passos, V. F., Lima, J. P., Parente, G. C., Rodrigues, L. K., & Santiago, S. L. (2015). Erosive potential of processed and fresh orange juice on human enamel. Journal of Dentistry for Children, 82(1), 10-15. PMID: 25909837
Hou, M., Combet, E., & Edwards, C. A. (2019). Pulp in shop-bought orange juice has little effect on flavonoid content and gut bacterial flavanone degradation in vitro. Plant Foods for Human Nutrition, 74(3), 383-390. DOI: 10.1007/s11130-019-00739-5
Perez-Cacho, P. R., & Rouseff, R. L. (2008). Fresh squeezed orange juice odor: a review. Critical reviews in food science and nutrition, 48(7), 681-695. DOI: 10.1080/10408390701638902

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!