Селен долгие годы считался ядом, и лишь в 60-х годах прошлого столетия при исследовании селенодефицитной кардиомиопатии, названной болезнью Кешана, роль селена для человека была пересмотрена.
Селен относится к микроэлементам с очень низкой потребностью.
Суточная потребность в селене составляет 50-70 мкг.
Продукты богатые селеном
Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта
Полезные свойства селена и его влияние на организм
Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.
Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами
Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.
Нехватка и переизбыток селена
Признаки нехватки селена
- боли в мышцах;
- слабость.
При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием "болезнь Кешана", заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.
Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.
Признаки избытка селена
- поражение ногтей и волос;
- желтушность и шелушение кожи;
- повреждение эмали зубов;
- нервные расстройства;
- постоянная усталость;
- хронические дерматиты;
- потеря аппетита;
- артриты;
- анемия.
Факторы, влияющие на содержание селена в продуктах
Много селена теряется при обработке продуктов - в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах.
Также недостаток возникает в областях, где почва содержит мало селена.
Почему возникает дефицит селена
Дефицит селена бывает крайне редко. Самый опасный враг селена - углеводы (сладкие и мучные продукты), при их присутствии селен практически не усваивается.
