Это макроэлемент кислотного характера. В организме содержится 500-800 г фосфора. До 85% его находится в костях и зубах.
Продукты богатые фосфором
Указано ориентировочное наличие в 100 г продукта
Суточная потребность в фосфоре составляет 1000-1200 мг. Верхний допустимый уровень потребления Фосфора не установлен.
Потребность фосфора возрастает при:
- интенсивных занятиях спортом (возрастает до 1500-2000 мг);
- при недостаточном поступлении белков в организм.
Усваиваемость
В растительных продуктах фосфор представлен в виде фитиновых соединений, поэтому его усвоение из них затруднено. В данном случае усвоению фосфора способствует замачивание круп и бобовых.
Избыток железа (Fe) и магния (Mg) может ухудшать усвоение фосфора.
Полезные свойства фосфора и его влияние на организм
Фосфор оказывает влияние на умственную и мышечную деятельность, наравне с кальцием придает прочность зубам и костям - участвует в образовании костной ткани.
Фосфор служит для осуществления практически каждой химической реакции в организме и для производства энергии. В энергетическом обмене соединения фосфора (АТФ, АДФ, гуанинфосфаты, креанинфосфаты) играют важнейшую роль. Фосфор участвует в синтезе белка, входит в состав ДНК и РНК, также участвует в обмене белков, углеводов и жиров.
Взаимодействие с другими элементами
Фосфор совместно с магнием (Mg) и кальцием (Ca) поддерживает структуру костей.
Если в рационе фосфора много, то кальций (Ca) образует с ним соли нерастворимые даже в воде. Благоприятным соотношением кальция и фосфора является 1:1,5 1 - тогда образуются легкорастворимые и хорошо всасываемые фосфорнокислые соли кальция.
Признаки нехватки фосфора
- потеря аппетита;
- слабость, усталость;
- нарушение чувствительности в конечностях;
- боль в костях;
- онемение и ощущение покалывания;
- недомогание;
- тревога и чувство страха.
Почему возникает дефицит фосфора
Снижение содержания фосфора в крови может наблюдаться при гиперфосфатурии (повышенное выделение его с мочой), которая может быть при лейкемии, гипертиреозе, отравлениях солями тяжелых металлов, фенолом и производными бензола.
Дефицит возникает крайне редко, поскольку фосфор содержится во множестве продуктов - он еще больше распространен, чем кальций.
