Продукты питания богатые крахмалом (Топ-100 натуральных источников)

Главная
Нутриенты
Продукты богатые крахмалом

Это белый, безвкусный порошок, который знаком многим из нас. Он содержится в пшеничном и рисовом зерне, фасоли, картофельном клубне и початке кукурузы. Однако, помимо этих продуктов, мы встречаем крахмал в вареной колбасе, кетчупе и, конечно же, во всевозможных киселях. В зависимости от своего происхождения, зерна крахмала различаются по форме и размеру частицы. При сжатии порошка крахмала в руке он издаёт характерный скрип. Подробнее

Топ-100 натуральных источников крахмала

№	Продукт	г в 100 г
1	Рис бурый пропаренный в сухом виде	73,83
2	Рис бурый длиннозерный в сухом виде	72,51
3	Картофельные хлопья в сухом виде	70,6
4	Крупа кукурузная сухая	70,2
5	Мука пшённая	69,88
6	Рис пропаренный в сухом виде	68,29
7	Мука сорго цельнозерновая	68
8	Мука кукурузная белая (маса)	66
9	Мука пшеничная высшего сорта	64,48
10	Мука пшеничная первого сорта	62,88
11	Лапша в сухом виде	62,45
12	Мука пшеничная второго сорта	61,22
13	Сухари панировочные	59,66
14	Мука пшеничная обойная	59,52
15	Овсяные хлопья сухие быстрого приготовления	57,92
16	Мука цельнозерновая пшеничная	57,77
17	Крупа амарантовая сухая	57,27
18	Лапша из цельнозерновой пшеницы в сухом виде	56,75
19	Тортилья	54,94
20	Хлебцы мультизерновые	54,64
21	Попкорн солёный	54,4
22	Полба крупа в сухом виде	53,92
23	Киноа крупа сухая	52,22
24	Чечевица сухая	49,9
25	Сухари из хлеба	49,03
26	Чечевица красная или розовая сухая	47,62
27	Крекер	47,38
28	Лепёшка наан индийская пшеничная лепёшка	42,75
29	Булочки из сладкого дрожжевого теста	37,8
30	Крупа теф в сухом виде	36,56
31	Хлеб белый пшеничный	36,34
32	Фасоль пёстрая сухая	34,17
33	Фасоль белая сухая	32,9
34	Лепёшка паратха	31,5
35	Рис бурый пропаренный варёный	29,27
36	Хлеб пшеничный цельнозерновой	28,73
37	Луковые кольца	26,5
38	Лапша (макароны, паста) варёная	26,01
39	Пончики	25,91
40	Хлеб мультизерновой	25,67
41	Лапша из цельнозерновой пшеницы варёные	25,51
42	Рис бурый длиннозерный варёный	24,79
43	Кешью сырой	23,49
44	Картофель фри	23,2
45	Полба варёная на воде	19,57
46	Киноа варёное на воде	17,63
47	Картофель запечённый в кожуре	17,27
48	Амарант зёрна приготовленные	16,23
49	Фасоль белая варёная	15,4
50	Картофель сырой	15,29
51	Фасоль пёстрая варёная	15,15
52	Кукуруза замороженная	15,1
53	Картофель красный в сыром виде	13,35
54	Батат в сыром виде	12,65
55	Каша овсяная приготовленная на воде	11,6
56	Манная каша на воде	10,6
57	Сукралоза заменитель сахара	9,64
58	Фасоль красная консервированная	8,9
59	Аспартам заменитель сахара	8,36
60	Кукуруза консервированная	8,06
61	Фруктоза заменитель сахара	7,3
62	Кукуруза варёная	7,17
63	Батат печёный	7,05
64	Хурма черная свежая	6,33
65	Кукуруза в сыром виде	5,7
66	Бананы свежие	5,38
67	Инжир сушёный	5,07
68	Арахис жареный	4,39
69	Зелёный горошек замороженный	4,17
70	Сахарин заменитель сахара	3,91
71	Морской гребешок приготовленный	3,69
72	Арахисовая паста	3,56
73	Фисташки свежие	1,67
74	Фасоль спаржевая замороженная	1,53
75	Эдамаме приготовленные	1,51
76	Джекфрут свежий	1,47
77	Семена тыквы очищенные	1,47
78	Морковь свежая	1,43
79	Кедровый орех без скорлупы	1,43
80	Моллюски сырые	1,4
81	Фисташки жареные без соли	1,38
82	Фисташки жареные солёные	1,38
83	Фундук жареный	1,1
84	Сыр Филадельфия	1,05
85	Орех макадамия	1,05
86	Орех макадамия жареный	1,05
87	Фасоль стручковая в сыром виде, спаржевая	0,88
88	Огурцы свежие	0,83
89	Миндаль жареный	0,73
90	Миндаль свежий	0,72
91	Устрицы запечённые	0,7
92	Горчица столовая, пастообразная	0,64
93	Имбирь маринованный	0,6
94	Сыр Нёшатель	0,5
95	Фундук свежий	0,48
96	Пекан	0,46
97	Устрицы сырые	0,45
98	Грибы портобелло жареные	0,43
99	Брюква в сыром виде	0,4
100	Курага	0,35

Статья про крахмал и его значение для организма

Источники информации

U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE - Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, https://fdc.nal.usda.gov/
Справочное издание "Химический состав российских пищевых продуктов" Под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, Изд. лиц. ИД № 02500 от 31.07.00. Уч.-изд. л. 10,2.
Справочное издание "Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса Х46 и Уиддоусона" / пер. с англ. под общ. ред. д-ра мед. наук А. К. Батурина. — СПб.: Профессия, 2006. — 416 с., табл.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!