Этот продукт получают из семени рапса. Масло преимущественно
пищевое, но его также используют в некоторых промышленных отраслях
– кожевенной, текстильной, мыловаренной, металлургической.
Ученые считают, что впервые это масло изготовили в Средиземноморье
и древней Индии. В этих областях, на Среднем Востоке и в Поднебесной
рапс культивировали с 4 столетия до н.э. С 15 века он появился
на полях Бельгии и Голландии, позже распространился в Германию,
Францию, Данию, Польшу, Швецию и Россию, поскольку его выращивание
рентабельно, так как семя практически на 50% состоит из масла.