Польза тыквы – Топ-7 полезных свойств и интересных фактов

Золотистая тыква считается овощем из-за высокой питательности, но с научной точки зрения она относится к фруктам. Ее мякоть и семена обладают мощным набором антиоксидантов, питательных веществ и поддерживают пищеварение — их роль в обеспечении оптимального самочувствия сложно оспаривать. Для тех, кто еще не добавил мясистые плоды в рацион, мы собрали последние данные об их пользе, подкрепленные научными исследованиями.

Калорийность тыквы равна 26 ккал на 100 г. Столь низкое содержание калорий связано с тем, что она на 94% состоит из воды. Мякоть также содержит много клетчатки и имеет впечатляющий профиль питательных веществ. Больше всего в ней бета-каротина, который организм преобразует в витамин А — в чашке вареного продукта содержится 245% от дневной нормы. В той же порции содержится 10–19% от суточной нормы витамина С, калия, меди, марганца, витамина В12.

Топ-7 полезных свойств тыквы и интересных фактов

1. Защищает зрение

Яркие плоды — хороший источник β-каротина, лютеина и зеаксантина. Мощные антиоксиданты защищают от прогрессирующей дегенерации желтого пятна, основной причины слепоты среди пожилых людей. Содержащиеся в мякоти витамин C и E также защищают от дегенеративных повреждений зрения с возрастом. Это подтверждает исследование возрастных глазных болезней, проведенное в 2019 году. Перечисленные вещества лучше усваиваются, когда их едят с небольшим количеством полезных жиров, таких как оливковое масло. ^[1]

2. Улучшает работу сердца

Высокое кровяное давление провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.Снизить его помогает как отказ от соли, так и достаточное потребление калия. Эта теория была проверена учеными в 2017 году при поддержке 2722 добровольцев. Клетчатка и витамин С, содержащиеся в мякоти, а также компоненты тыквенного масла улучшают работу сердечной мышцы, снижают диастолическое артериальное давление и повышают хороший холестерин. ^[2]

3. Снижает риск рака

Диета, богатая бета-каротином, подавляет и замедляет рост онкоклеток при раке горла, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки. Каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, которые раковые клетки производят для быстрого размножения. Как показали исследования, преимущество проявляется только при употреблении тыквы и других продуктов с витамином А — БАДы не обеспечивают такой же уровень защиты. ^{[3, 4, 5]}

4. Профилактика диабета и ожирения

Полисахариды тыквы обладают невероятным потенциалом в борьбе с инсулинорезистентностью и помогают контролировать уровень сахара в крови. Они могут защитить от развития диабета 2 типа и в будущем стать основой противодиабетических лекарств. Что касается похудения, то тыква не обладает сверхспособностями и не помогает сжигать жир, но позволяет меньше есть благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки — быстрее насыщает, надолго дарит чувство сытости.

5. Помогает при гиперактивном мочевом пузыре

Тыквенные семена укрепляют мышцы тазового дна и поддерживают контроль над мочевым пузырем благодаря двум процессам — подавляют 2 фермента, повышают тестостерон. В это же время семечки избавляют от гипертонуса мочевого пузыря, повышая способность удерживать мочу и снижая частоту мочеиспускания. Тыквенное масло не менее полезно при различных расстройствах мочеиспускания. ^[6]

6. Улучшает состояние кожи и защищает ее от УФ-лучей

Каротиноиды, лютеин, зеаксантин, витамин Е и многие другие антиоксиданты повышают защиту клеток кожи от вредных ультрафиолетовых лучей. Аскорбиновая кислота вдобавок способствует выработке коллагена — белка, который сохраняет кожные покровы красивыми, здоровыми. ^[7]

7. Повышает иммунитет

В состав входит множество веществ, укрепляющих иммунную систему. Комплекс витаминов, железо, фолиевая кислота и другие соединения ускоряют заживление ран, повышают выработку лейкоцитов и помогают иммунным клеткам работать более эффективно. ^{[8, 9]}

Кому нельзя есть тыкву: противопоказания и вред

Плод не может навредить здоровому человеку. Из-за слишком частого использования могут лишь появиться отеки и проблемы со стулом, что касается всех овощей. Индивидуальная непереносимость проявляется у мизерного процента людей. В крайних случаях появляется аллергия, тошнота, зуд, диарея — история не знает более серьезных прецедентов. Ученые также выяснили, что похожие аллергены содержат огурцы, арбузы и если на них есть аллергия, стоит быть осторожными с тыквенными блюдами.

Сколько тыквы можно есть каждый день?

Нет необходимости есть продукт ежедневно и в больших количествах — чрезмерное увлечение витамином А приводит к гипервитаминозу, желтухе (пожелтение глаз и кожи). Стоит учесть, что передозировка может стать серьезной проблемой для младенцев и детей. Существуют также нездоровые тыквенные продукты с добавлением сахара, такие как латте, конфеты, начинки для пирогов. От них лучше полностью отказаться.

Как выбирать тыкву и правильно готовить?

Существует много способов регулярно наслаждаться плодом с пользой для здоровья — в нем несъедобна только волокнистая часть, удерживающая семечки. При покупке лучше выбирать маленькие плоды продолговатой формы без признаков гниения. Чем меньше их размер, тем они слаще и менее волокнистые — гиганты весом более 10 кг выращиваются как кормовые сорта для животных. Среди кулинаров особенно славится сорт мускатного типа баттернат, известный ореховым привкусом и восхитительным ароматом.

Можно есть тыкву сырой, но ее вкус и запах у большинства людей вызывает отвращение — наибольшую пользу для здоровья и удовольствие приносит готовый продукт. Плод часто встречается в рецептах супов и рагу, его варят, готовят на пару, запекают на пергаменте с маслом. Готовое тыквенное пюре добавляют в завтраки, ужины, легкие закуски — овсянку, блинчики, энергетические батончики, кексы. Этот универсальный ингредиент еще используют в качестве основы для пиццы или пасты, смешивая с перцем чили.

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Ребристые яркие плоды нужны не только для вырезания фонарей на Хэллоуин. Я рекомендую использовать их для приготовления сладких и несладких блюд, чтобы поддержать вес, иммунитет, зрение и ощутить всю пользу натуральной пищи.

Если у вас есть любимые рецепты с тыквой, обязательно делитесь ими в комментариях и рассказывайте о своих секретах приготовления!

Дата публикации материала – 28 октября 2021

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!