Семена китайской петрушки Coriandrum sativum называют кориандром, а листья — кинзой. Порошок из семян кинзы добавляют в пищу из-за прекрасного аромата, который он придает карри, овощам, плову, супам. Но знаете ли вы, что приправа также полезна для иммунитета и пищеварения? Вы будете удивлены, узнав о ее пользе для здоровья, которую подтвердили ученые.
Калорийность кориандра невысокая — 298 ккал на 100 г. Он относится к богатым источникам пищевых волокон, калия, кальция, магния, фосфора и витаминов К, С. Кроме того он содержит небольшое количество каротина и никотиновой кислоты. Вещества обеспечивают его антиоксидантные и антибиотические свойства. [1]
Топ-5 удивительных полезных свойств кориандра
1. Борется с инфекционными заболеваниями
Приправа содержит противомикробные соединения, которые эффективны в борьбе с острыми кишечными инфекциями. Например, додеценал помогает организму бороться с сальмонеллой. Другие входящие в состав вещества могут бороться с инфекциями мочевыводящих путей (ИМП). [2, 3, 4, 5]
2. Снижает уровень сахара в крови и предупреждает развитие диабета
Как показали исследования на животных, семена кинзы стимулируют активность ферментов и понижают концентрацию сахара в крови. Людям, которые принимают лекарства от диабета, нужно быть осторожными со специей, так как в больших дозировках она может спровоцировать гипогликемию. [6, 7]
3. Богат иммуностимулирующими антиоксидантами и обладает противораковым эффектом
Кориандр содержит несколько антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток свободными радикалами, борются с воспалением в организме. Полезными эффектами обладают токоферолы, терпинен и кверцетин, которые оказывают противораковое, иммуностимулирующее и нейропротекторное действие. Одно исследование также показало, что антиоксиданты замедляют рост клеток рака легких, толстой кишки, молочной железы. [8, 9, 10, 11]
4. Защищает кожу
Антиоксиданты кориандра помогают при легкой сыпи, такой как дерматит. Они предотвращают повреждение клеток уф-излучением и раннее старение. Экстракт растения применяется в комбинации с другими полезными натуральными компонентами для лечения опрелостей у младенцев, пигментации, прыщей, повышенной сухости и жирности кожи. [12, 13, 14, 15]
5. Поддерживает здоровье сердца
Экстракт растения обладает мочегонным эффектом — выводит избыток натрия, воды и тем самым снижает давление. Некоторые исследования показывают, что содержащиеся в семенах соединения борются с высоким уровнем плохого холестерина. Это также подтверждает статистика — среди населения, которое потребляет большое количество кориандра, ниже уровень сердечных заболеваний. [16, 17, 18]
6. Способствует пищеварению и здоровью кишечника
Извлеченное из семян масло способствует здоровому пищеварению, что доказывает исследование при участии людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Пациенты сообщали об уменьшении вздутия, болей в животе, дискомфорта. Также кориандр используется в нетрадиционной медицине в качестве стимулятора аппетита. [19, 20]
7. Защищает головной мозг от повреждений
Рассеянный склероз, болезнь Паркинсона и многие другие заболевания головного мозга связаны с воспалением. Экстракт кориандра обладает сильными антиоксидантными свойствами и улучает память, защищает нервные клетки от повреждения после судорог, вызванных лекарствам. Он также помогает справиться с тревогой — почти не уступает по эффективности медицинским препаратам от беспокойства. [21, 22, 23]
Противопоказания для кориандра — меры предосторожности и предупреждения
Специя безопасна при приеме в небольших количествах для большинства людей, но в некоторых случаях могут проявиться побочные эффекты:
- недостаточно надежной информации о безопасности приема кориандра беременным или кормящим грудью;
- люди с аллергией на укроп, тмин, фенхель, полынь могут страдать от аллергических реакций;
- диабетикам стоит тщательнее контролировать уровень сахара в крови при приеме кориандра;
- нужно использовать с осторожностью при низком кровяном давлении или приеме лекарств для снижения кровяного давления.
Основные симптомы побочных реакций: астма, отек носа, крапивница или отек во рту. Эти реакции чаще всего встречаются у людей, работающих со специей в пищевой промышленности.
Сколько кориандра можно есть — суточная норма
Ученые не выявили предельно допустимую дозу потребления кориандра в сутки. Они рекомендуют не перебарщивать со специей и добавлять ее как соль в умеренных количествах.
Кориандр молотый и в зернах: с чем сочетается и куда добавлять
Все части растения Coriandrum sativum съедобны, но обладают разным вкусом. Семена имеют землистый привкус, а листья похожи на цитрусовые, хотя некоторым людям их вкус похож на мыло. Целые зерна добавляют в выпечку, каши, супы из чечевицы, маринованные и тушеные овощи. Они высвобождают свой аромат при нагревании, после чего их можно измельчать, использовать в пастах и тесте.
Комментарий эксперта
Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог
Ароматная и богатая антиоксидантами приправа широко используется в кулинарии и имеет много преимуществ для здоровья — улучает здоровье сердца, мозга, ЖКТ, кожи и борется с бактериями. Стоит учитывать, что во время исследований многие ученые используют концентрированные экстракты растения, что затрудняет определение того, сколько семян нужно съесть для получения тех же преимуществ.
Дата публикации материала –
Источники информации
- Spices, coriander seed, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170922/nutrients
- Antibacterial activity of coriander volatile compounds against Salmonella choleraesuis, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15161192/
- Monitoring in vitro antibacterial efficacy of 26 Indian spices against multidrug resistant urinary tract infecting bacteria, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5481744/
- Coriandrum sativum L. (Coriander) Essential Oil: Antifungal Activity and Mode of Action on Candida spp., and Molecular Targets Affected in Human Whole-Genome Expression, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4047076/
- Coriander (Coriandrum sativum L.) essential oil: its antibacterial activity and mode of action evaluated by flow cytometry, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21862758/
- Hypoglycemic and hypolipidemic effects of Coriandrum sativum L. in Meriones shawi rats, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21718774/
- Effect of coriander seed (Coriandrum sativum L.) ethanol extract on insulin release from pancreatic beta cells in streptozotocin-induced diabetic rats, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19003941/
- Antioxidant activity of Coriandrum sativum and protection against DNA damage and cancer cell migration, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4028854/
- Chronic diseases, inflammation, and spices: how are they linked?, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5785894/
- Evaluation of coriander spice as a functional food by using in vitro bioassays, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25148954/
- Antioxidant Activity of Spices and Their Impact on Human Health: A Review, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618098/
- Coriandrum sativum L. protects human keratinocytes from oxidative stress by regulating oxidative defense systems, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22301773/
- Coriander Leaf Extract Exerts Antioxidant Activity and Protects Against UVB-Induced Photoaging of Skin by Regulation of Procollagen Type I and MMP-1 Expression, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152784/
- Coriander alleviates 2,4-dinitrochlorobenzene-induced contact dermatitis-like skin lesions in mice, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24963872/
- Efficacy of Topical Coriandrum sativum Extract on Treatment of Infants with Diaper Dermatitis: A Single Blinded Non-Randomised Controlled Trial, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5609694/
- The cholesterol lowering property of coriander seeds (Coriandrum sativum): mechanism of action, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18831331/
- Coriander fruit exhibits gut modulatory, blood pressure lowering and diuretic activities, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19146935/
- Spices and Atherosclerosis, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6266658/
- The effect of hydroalcoholic extract of Coriandrum sativum on rat appetite, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4075695/
- The efficacy of an herbal medicine, Carmint, on the relief of abdominal pain and bloating in patients with irritable bowel syndrome: a pilot study, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16868824/
- Anti-anxiety activity of Coriandrum sativum assessed using different experimental anxiety models, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195130/
- Reversal of memory deficits by Coriandrum sativum leaves in mice, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20848667/
- Preventive effect of Coriandrum sativum on neuronal damages in pentylentetrazole-induced seizure in rats, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5355817/
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
