Пищевая пирамида - это схематическое изображение принципов здорового питания, разработанное Гарвардской школой общественного здоровья под руководством американского диетолога Уолтера Виллетта.
Продукты, расположенные внизу пирамиды, нужно употреблять в пищу как можно чаще, соответственно расположенные вверху - исключить из рациона или употреблять в ограниченном количестве.
Итак, двигаясь снизу вверх:
- Основание пирамиды - три группы продуктов:овощи
(3-5 порций) и фрукты (2-4
порции), цельнозерновые продукты - хлеб грубого помола, неочищенный
рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши (6-11 порций).
Также в этой группе находятся и растительные жиры, содержащие
полиненасыщенные жирные кислоты (оливковые, подсолнечные, рапсовое
и другие масла).
Такие продукты следует употреблять при каждом приёме пищи.
- Белоксодержащие продукты - растительного (орехи,
бобовые, семечки подсолнуха и тыквы) и животного происхождения
— рыба и морепродукты,
мясо птицы (курятина, индюшатина),
яйца.
Употребляем 2-3 порции в день
- Молоко и молочные продукты, йогурты, сыр и
т. д. Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные
продукты на препараты, содержащие кальций
и витамин D3.
Употребляем 2-3 порции в день
- На самой верхней ступени пирамиды находятся продукты,
употребление которых следует сократить.
К ним относятся животные жиры, содержащиеся в красных сортах мяса (свинине, говядине) и сливочном масле, а также продукты с большим содержанием так называемых «быстрых углеводов»: продукты из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия), очищенный рис, газированные напитки, сладости. Недавно в последнюю группу стали включать и картофель из-за большого содержания в нём крахмала.
Употребление этих продуктов следует сократить или, по-возможности, полностью исключить из рациона
Что такое порция?
Какая то условная величина, зависящая от количества принимаемой вами пищи в день. Например если это 100гр, то в вашем меню на день должно присутствовать 700гр каши, 300гр хлеба грубого помола, примерно 400гр овощей и 300гр фруктов, 150гр йогутра и столько же сыра, орехов и мяса или яиц. Если таким количеством вы не наелись, за порцию можно посчитать 200гр, и, соответсвенно, вес всех потребляемых продуктов увеличится вдвое.
Была ли эта статья вам полезна?
Поделитесь с друзьями:
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!