Наш каталог продуктов
Лого Еда+
Лого Еда+
  • Главная
  • Каталог продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Крупы
    • Напитки
    • Все
  • Компоненты питания
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда при болезнях
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Каталог диет
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Видео о еде
  • Книги по теме
  • Витамины
  • Минералы
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Аминокислоты
  • Омега-3
  •  
  1. Главная
  2. Мясо
  3. Буженина

Буженина

Буженина — блюдо, распространённое в украинской, молдавской и русской кухнях: свинина (реже — баранина, медвежатина), запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) есть в австрийской и квебекской кухнях.

Буженина обычно приготавливается из натёртого солью и специями свиного окорока без кости. Мясо натирают маслом, поливают мясным соусом и ставят в духовку. Иногда в соус добавляют вино или пиво. Некоторые виды буженины перед приготовлением заворачивают в фольгу. До полной готовности буженина выпекается в течение 1—1,5 часов.

Калорийность буженины

Буженина содержит 500 ккал. Помимо белка, в ее составе много жиров, поэтому не стоит употреблять этот высококалорийный продукт людям с лишним весом или тем, кто находится на диете.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
15 50 - 4 40 500

Полезные свойства буженины

В зависимости от выбранного мяса буженина содержит от 200 до 300 калорий, до 17г белков, до 19г жиров, до 2г углеводов.

Буженина, самая безопасная из колбасных изделий. В идеале ее приготавливают простым запеканием куска мяса в духовке, с добавлением чеснока и специй.

Буженину нетрудно приготовить и дома.

Мясо натираем солью и перцем, причем перец можно взять любой красный или черный, а также сверху посыпаем нарезанным чесноком. Можно в мясе сделать небольшие надрезы и в них вставить чеснок, просто чтобы не выпадал.

Подготовленное мясо выкладываем на лист, чуть смазанный растительным маслом, и, естественно, отправляем на запекание в духовку, разогретую до 180^(o)С. (Или в пароварку) Во время приготовления, мясо следует периодически переворачивать и поливать выделяющимся жиром, чтобы оно хорошо пропеклось с двух сторон и не подгорело. Проверить готовность очень легко, просто прокалываем острым ножом мясо и смотрим, если сок вытекает светлый – значит оно пропеклось.

Кстати приготовленная на пару буженина - отличное кушанье для тех кому нельзя жаренного.

Опасные свойства буженины

У буженины, как и у любого мяса, есть ряд стандартных вредных свойств и противопоказаний. Т.к. она изготавливается из свиного мяса, то в ней содержится много холестерина и липидов, которые противопоказаны людям с лишним весом и ожирением. Так же высокое содержание этих веществ негативно отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы, поэтому людям, которые имеют проблемы с сердцем, лучше ограничить количество буженины в своем рационе.

В одном из выпусков передачи «Все буде смачно» были раскрыты все секреты приготовления сочной буженины. Узнайте их и вы, и порадуйте своих родных вкуснейшим мясом.

Рейтинг: 5.0/5, оценок: 1

Смотрите также свойства других видов мяса:

СвининаСвинина
БеконБекон
ВетчинаВетчина
СалоСало
ЖелатинЖелатин
Говядина Говядина
ПеченьПечень
Язык
Язык
ТелятинаТелятина
БаранинаБаранина
  • Главная
  • Каталог продуктов
  • Компоненты питания
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда при болезнях
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Каталог диет
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Видео о еде
  • Книги по теме

Наши группы:

  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер

Фото Карла Уорнера ↓

Карл Уорнер

Продукты богатые витаминами →

  • A
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-карнитин
  • N
  • P
  • PP
  • U

Продукты богатые минералами →

  • Al
  • Br
  • Fe
  • I
  • K
  • Ca
  • Co
  • Mg
  • Mn
  • Mo
  • Cu
  • Na
  • Ni
  • Se
  • S
  • P
  • F
  • Cl
  • Cr
  • Zn
Еда для органов

Очистка организма →

  • Лимфатические узлы
  • Вывод солей
  • Очистка кишечника
  • Чистим печень
  • Очистка почек
Проанализировать тело

Компоненты еды ↓

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-6
  • Омега-9

Новое на сайте:

Зверобой
Зверобой – описание, свойства, применение
Витамин D
Всё про Витамин D
Мелисса
Мелисса – описание, свойства, применение
Витамин С
Всё про Витамин С (аскорбиновая кислота)
Мак
Мак – описание, свойства, применение
Народные средства для чистки кишечника
Чистка кишечника народными средствами
Еда для повышения иммунитета
Еда для повышения иммунитета
Коллекция открыток о Еде и Похудении
Коллекция открыток о Еде и Похудении

Сезонные продукты из нашего каталога:

ПомелоПомело
АвокадоАвокадо
ЧечевицаЧечевица
ГранатГранат
МиндальМиндаль
ГрейпфрутГрейпфрут
КунжутКунжут
АртишокАртишок
Орех кедровыйОрех кедровый
АрахисАрахис
КлюкваКлюква
Грецкий орехГрецкий орех
БрокколиБрокколи
ТопинамбурТопинамбур
ГречкаГречка
СалоСало
Морская капустаМорская капуста
ШиповникШиповник
КумкватКумкват
ХурмаХурма
ПапайяПапайя
ПолбаПолба
ЧеремшаЧеремша
ЛимонЛимон
Яйцо перепелиноеЯйцо перепелиное
  • На главную
  • О проекте
  • Реклама на сайте
  • Поддержать нас
  • Вакансии

Наши группы:

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Одноклассники
  • Твиттер

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Политика конфиденциальности и Соглашение.

© 2010-2018 Портал о еде
Для лиц старше 16 лет

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!