Наш каталог продуктов
Лого Еда+
Лого Еда+
    • Инстаграм
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Твиттер
  • Главная
  • Список продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Крупы
    • Напитки
    • Все
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда при болезнях
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Видео о еде
  • Книги по теме
  • Витамины
  • Минералы
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Аминокислоты
  • Омега-3
  •  
  1. Главная
  2. Системы питания
  3. Вегетарианство и веганство

Вегетарианство

Для каждого из нас данное понятие имеет своё значение. Одни придерживаются вегетарианского способа питания исходя из этических и моральных взглядов, другие – по состоянию здоровья, некоторые таким образом стремятся сохранить фигуру или просто соблюдают модную тенденцию.

Даже специалисты не предоставляют однозначной трактовки. Тем не менее, достаточно верно то, что вегетарианство – это система питания, при которой исключается или ограничивается прием мяса и продуктов животного происхождения. К такому образу жизни нужно относиться с осторожностью, ответственно, а также знать и соблюдать основные правила, чтобы вегетарианская система питания действительно служила на благо здоровья, а не уничтожала его.

Выделяют три основных типа вегетарианства:

  • веганство – самый строгий вегетарианский способ питания, при котором исключены все виды мяса: животных, птиц, рыбы, морепродуктов; не употребляются даже яйца, молоко и другие молочные продукты, а в большинстве случаях и мед; таких вегетарианцев еще называют вегенами или старовегетарианцами.
  • лактовегетарианство – вегетарианство, в рацион которого включается еще и молоко, а также молочные продукты;
  • лактоововегетарианство – вегетарианство, которое допускает кроме растительных продуктов также молочные и яйца домашних птиц.

Полезные свойства вегетарианства

Лактовегетарианство и лактоововегетарианство не противоречат основным принципам рационального здорового питания. Если употреблять необходимые для нормальной роботы организма различные растительные продукты, то вегетарианство может быть весьма полезным. Менее строгое вегетарианское питание полезное при похудении, а также при атеросклерозе, дискинезии кишечника и запорах, подагры, почечнокаменной болезни, особенно в пожилом возрасте. Рацион веганов почти полностью исключает жирные кислоты и холестерин, поэтому такой способ питания способствует профилактическим мерам предупреждения атеросклероза и некоторых других заболеваний, но только в том случае, если кроме пищи употребляются витаминные препараты и минеральные вещества.

Влияние на здоровье

При вегетарианском образе питания организм насыщается полезными веществами и витаминами, среди которых: углеводы, жирные кислоты омега-6, клетчатка, каротиноиды, фолиевая кислота, витамин C, витамин E, калий и магний. Улучшает самочувствие и поддерживает нормальный уровень веса умеренное употребление жирных кислот, холестерина и белка пищи растительного происхождения.

Результаты крупнейших исследований установили, что у вегетарианцев более редко встречаются разные заболевания и недуги:

  • Среди вегетарианцев, которые придерживаются диеты более пяти лет, встречаются на 24% реже больные на ишемическую болезнь сердца.
  • Кровяное давление у вегетарианцев гораздо ниже, чем у невегетарианцев, поэтому среди них реже возникает гипертония и другие причины резких перепадов давления.
  • Установлено, что у вегетарианцев меньшая вероятность заболевания разных видов рака, кроме рака кишечника.
  • Веганские и вегетарианские диеты значительно способствуют снижению риска развития диабета второго типа. Вегетарианское питание также связано со снижением вероятности метаболического синдрома, различных расстройств, что являются причиной сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
  • Вегетарианская диета способствует борьбе с ожирением. Люди с избыточным весом встречаются весьма редко среди вегетарианцев.
  • У нестрогих вегетарианцев катаракта возникает на 30%, а у веганов на 40% реже, чем в людей, включающих в дневной рацион питания более 100 г мяса.
  • Дивертикулез у вегетарианцев возникает на 31% реже.
  • Голодание, после вегетарианской диеты, положительно влияет на лечение ревматоидного артрита.
  • Вегетарианский способ питания способствует нормированию высокого уровня фосфора в моче и крови, благоприятно поддерживая лечение хронической болезни почек.

Влияние на психическое состояние и продолжительность жизни

  • Вегетарианцы имеют более благоприятное и стабильное эмоциональное состояние, чем невегетарианцы.
  • Полное или частичное ограничение употребления мяса способствует значительному увеличению продолжительности жизни. Соблюдение вегетарианства на протяжении 20 лет и дольше может продлить жизнь приблизительно на 3,6 года.

Основные рекомендации при вегетарианстве

  1. 1 Лучше всего придерживаться менее строго вегетарианства, поскольку некоторые продукты животного происхождения просто необходимы для нормального функционирования организма.
  2. 2 При соблюдении строгого вегетарианства, нужно включать в рацион такие необходимые пищевые вещества как белок, жиры, а также поливитаминные препараты и продукты с высоким содержанием витаминов и минералов.
  3. 3 При беременности, кормлении грудью и приучении детей к вегетарианству необходимо обратить внимание, что организм матери и ребенка требует еще и пищи животного происхождения. Игнорирование этого фактора может привести к весьма негативным последствиям.
  4. 4 Включение в рацион строгого вегетарианства меда и цветочной пыльцы в любых количествах не сможет обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Заменители жизненно-необходимых веществ

  • белок – можно получить от бобовых, орехов, шпината, цветной капусты, кольраби и пшеницы;
  • жиры – содержат различные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, конопляное, кокосовое, хлопковое, кукурузное, ореховое и др.;
  • железо – необходимое количество содержится в орехах, семенах, сухофруктах, бобах и зеленых овощах;
  • кальций и цинк – можно получить из молочных продуктов, а также из листовых овощей насыщенного зеленого цвета, в частности кудрявой капусты кале, шпината и кресса, семян, бразильских и миндальных орехов, сухофруктов и тофу;
  • жирные кислоты омега-3 – источниками являются семена льна, различные орехи, бобы и зерновые породы;
  • витамин D – им организм насыщают солнечные лучи, а также такие продукты как дрожжи, грибы, крапива, петрушка, ростки пшеницы, яичный желток.

Опасные свойства вегетарианства

Если неправильно сбалансировать питание и упустить жизненно-важные компоненты при вегетарианском образе жизни, то это приведет к опасным последствиям. Очень часто у вегетарианцев возникает дефицит железа, кальция, белка, жирных кислот омега-3, цинка, витаминов D и B12.

Вероятность возникновения заболеваний при строгом вегетарианстве

  • Необеспеченность организма витаминами D и В12 приводит к проблемам кроветворных процессов, а также к сбоям работы нервной системы.
  • При нехватке аминокислот и некоторых витаминов (особенно витамина D) нарушается рост и развитие ребенка (даже если дитя еще в лоне матери), что приводит к появлению рахита, малокровия и других заболеваний, связанных с неполноценностью. При недостаточности этих же веществ у взрослых начинают выпадать зубы, волосы, а кости стают более хрупкими.
  • При отказе от молочных продуктов организму не хватает витамина В2.
  • Недостаток веществ, которые содержат исключительно продукты животного происхождения, может вызвать анемию, привести к снижению мышечной массы и болезней костей.
  • Хотя кальций, медь, железо и цинк можно получить из растительных продуктов, их усвояемость может быть весьма низкой.
  • Вегетарианский рацион не способен обеспечить необходимым количеством усвояемого кальция организм женщин в период менопаузы, а также людей пожилого возраста и спортсменов. При этом возникает высокий риск развития остеопороза.

Рейтинг: 0.0/5, оценок: 0

Читайте также о других системах питания:

СыроедениеСыроедение
ВегетарианствоВегетарианство
Времена годаВремена года
ПерсональноеПерсональное
ЛечебноеЛечебное
По кровиПо крови
АдекватноеАдекватное
РаздельноеРаздельное
ДробноеДробное
По калориямПо калориям
  • Главная
  • Список продуктов
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда при болезнях
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Видео о еде
  • Книги по теме

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер

Фото Карла Уорнера ↓

Карл Уорнер

Продукты богатые витаминами →

  • A
  • Группа В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-карнитин
  • N
  • P
  • PP
  • U

Продукты богатые минералами →

  • Алюминий
  • Бор
  • Бром
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Калий
  • Кальций
  • Кремний
  • Кобальт
  • Магний
  • Марганец
  • Молибден
  • Медь
  • Натрий
  • Никель
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
Еда для органов

Очистка организма →

  • Лимфатические узлы
  • Вывод солей
  • Очистка кишечника
  • Чистим печень
  • Очистка почек
Проанализировать тело

Компоненты еды ↓

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-6
  • Омега-9

Сезонные продукты из нашего каталога:

ФейхоаФейхоа
АйваАйва
КалинаКалина
АвокадоАвокадо
ХурмаХурма
ТыкваТыква
ГранатГранат
ТопинамбурТопинамбур
ЧечевицаЧечевица
ШиповникШиповник
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
МакадамияМакадамия
БрокколиБрокколи
ОблепихаОблепиха
МиндальМиндаль
КлюкваКлюква
СалоСало
КизилКизил
АрахисАрахис
ПомелоПомело
Орех кедровыйОрех кедровый
ФизалисФизалис
ТернТерн
БананБанан
Морская капустаМорская капуста
ИнжирИнжир
ТоматПомидор
КартофельКартофель
ОгурецОгурец
Белый гриб (боровик)Белый гриб (боровик)
Капуста белокачаннаяКапуста
Грецкий орехГрецкий орех
Перец сладкийПерец сладкий
ВиноградВиноград
БаклажанБаклажан
Капуста краснокочаннаяКапуста краснокочанная
ЛещЛещ
Лук репчатыйЛук репчатый
МаслятаМаслята
МорковьМорковь
РедькаРедька
БрюкваБрюква
МорошкаМорошка
ЧеснокЧеснок

Новое на сайте:

Чеснок
Чеснок – описание, состав, польза и вред
Лимон
Лимон – описание, состав, польза и вред
Лого Инстаграма и Еда+
Теперь мы и в Инстаграм. Присоединяйтесь!
Яблоки
Яблоки – описание, состав, польза и вред
Витамин В
Витамины группы В
Ананас
Ананас – описание, состав, польза и вред
Витамин С
Всё про витамин В12
Коллекция открыток о Еде и Похудении
Коллекция открыток о Еде и Похудении

Полезные свойства популярных трав:

ОдуванчикОдуванчик
МятаМята
Иван-чайИван-чай
ПолыньПолынь
ВалерианаВалериана
КонопляКонопля
ЧабрецЧабрец
РомашкаРомашка
КлеверКлевер
КрапиваКрапива
КалендулаКалендула
МелиссаМелисса
ЗверобойЗверобой
ЛопухЛопух
БагульникБагульник
ТаволгаТаволга
ПодорожникПодорожник
МакМак
ПижмаПижма
ТысячелистникТысячелистник
Лого Еда+
  • Список продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Крупы
    • Напитки
    • Все
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда при болезнях
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Видео о еде
  • Книги по теме
  • На главную
  • О проекте
  • Реклама на сайте
  • Поддержать нас
  • Вакансии

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.
Политика конфиденциальности и Соглашение.

© 2010-2019 Портал о еде
Для лиц старше 16 лет

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!