Наш каталог продуктов
Лого Еда+
Лого Еда+
    • Инстаграм
    • Telegram
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Твиттер
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Крупы
    • Напитки
    • Все
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Витамины
  • Минералы
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Аминокислоты
  • Омега-3
  •  
  1. Главная
  2. Еда стран мира
  3. Литовская кухня

Богатая, изысканная, оригинальная. Особенное место в ней отводится молочным продуктам, благодаря которым Литву и называют самым молочным краем Европы, а также картофелю. В это сложно поверить, но привычный нам овощ здесь является основой для приготовления 1001 вкуснейшего блюда. Причем некоторые из них до сих пор делают по старинным рецептам и называют изюминкой местной кулинарии, как например, цеппелины. Кстати, именно по их неповторимому вкусу вот уже много лет в Латвии и определяют уровень мастерства повара.

История

Первые упоминания о самой Литве приходятся на 1009 год. Процесс формирования этой страны начался с объединения нескольких балтийских народов ради противостояния немецким крестоносцам. Позже, а именно в XVI веке, был вход в состав Речи Посполитой, затем завоевание литовских земель Российской империей (оно происходило в XVIII веке) и, наконец, долгожданная независимость в 1990 году. Казалось бы, столь длинный путь развития непременно наложил свой отпечаток на местную кухню, сделав ее максимально похожей на кухни соседей. Но на деле он лишь разнообразил ее, привнеся чуточку изысканности и неповторимого вкуса, благодаря которым о литовской кухне узнали во всем мире.

Сегодня ученые выделяют 2 направления в местной кулинарии, которые именуются соответственно:

  1. 1 аристократической, или старолитовской кухней. Она существовала в XIV–XVIII веках и, по сути, являлась отображением вкусов шляхтичей. Стоит отметить, что в этот период Литва буквально задавала гастрономическую моду Европы. Она же стала прародительницей подачи закусок. Она же объединяла исключительно оригинальные блюда с усложненной рецептурой, которые готовились только из местного высококачественного сырья с учетом лучших традиций русской, польской, германской и татарской кухонь. Среди них: бык фаршированный дичью, литовские колдунай (пельмени), гусиные полотки. Примечательно, что последние стали достоянием мировой кулинарной традиции;
  2. 2 крестьянской, или новолитовская кухней. Процесс ее формирования начался в конце XIX века, когда вслед за распадом Речи Посполитой исчезла и шляхта. На смену старым кулинарным принципам пришли новые, основанные на крестьянских засадах приготовления еды. Основным сырьем для этого были овощи, мясо, молоко, рыба, ржаной хлеб. Соответственно, на смену старым изыскам и деликатесам пришли новые – простые и сытные яства с небольшим количеством ингредиентов, которые всегда имелись под рукой.

Особенности

Характерными чертами местной кухни являются:

  • максимально простые рецепты;
  • огромное количество ингредиентов с высоким содержанием крахмала (картофель и крупы, из которых готовят всевозможные блюда);
  • неподдельная любовь к молоку, сметане, сырам. Интересно, что последние здесь научились готовить еще в средние века. Тогда же их активно продавали и в другие страны, веря в то, что настоящий сыр передает вкус своей страны;
  • минимум специй (самыми востребованными у местных являются тмин и майоран);
  • широкое употребление свинины, дичи.

Основные способы готовки литовских блюд:

ВаркаВарка
ЗапеканиеЗапекание
КопчениеКопчение
ЖаркаЖарка
СолениеСоление

Современная литовская кухня – это обилие овощей (картофеля, моркови, капусты, свеклы), грибов, фруктов и ягод, которыми богата эта местность благодаря ее прохладному и влажному климату. Эта кухня имеет много общего с кухнями Восточных и Скандинавских стран, тем не менее, на протяжении многих веков сохраняет свою самобытность. Лично убедиться в этом можно, ознакомившись с традиционными литовскими блюдами. В их число вошли:

Цеппелины

Цеппелины. Картофельные клецки со всевозможными начинками. Сегодня чаще всего в них кладут творог, мясо, грибы. Свое название получили благодаря оригинальной форме, напоминающей немецкие дирижабли (Zeppelin). По традиции отвариваются, между тем, бывают и обжаренные цеппелины.

Ведарай

Ведарай. Домашняя жареная колбаса, приготовленная из картофеля и сала, которыми наполняют свиные кишки.

Жемайчю

Жемайчю (блины). Их изюминка – в ингредиентах. Готовятся они из пюре картофеля с фаршем.

Кибинай

Кибинай. Пирожки из пресного теста с мясом, грибами, овощами, творогом и т. д. Блюдо было позаимствовано у караимов.

Скиландис

Скиландис. Копченая колбаса, в процессе приготовления которой свиной желудок наполняют рубленой свининой.

Кугелис

Кугелис. Запеканка из картофеля с салом, творогом или курицей, которая подается под соусом из сметаны и шкварок.

Свиные уши

Свиные уши. Местный деликатес, который употребляют с овощами или пивом. Иногда подается под чесночным соусом. При этом сами уши могут отвариваться, коптиться или обжариваться.

Копченый угорь

Копченый угорь.

Шалтибарщай

Шалтибарщай. Свекольный суп на кефире, который подается вместе с отварной картошкой и укропом.

Грибной суп

Грибной суп в тарелке из хлеба.

Морку апкесс

Морку апкесс. Запеканка из отварной моркови с желтками, корицей и сахаром.

Шакотис

Шакотис. Невероятно вкусный торт и, по совместительству, настоящая диковинка для туристов. Готовится он из сахара, муки и яиц, запекаясь на открытом огне с помощью вертела, благодаря чему своим внешним видом напоминает елку или ежа. Такое лакомство частенько украшает свадебный стол или отправляется вместе с туристами на родину в качестве сувенира. Дело в том, что благодаря натуральным ингредиентам храниться шакотис может до полугода.

Пиво «Швитурис»

Пиво «Швитурис». Его качество и вкус не уступают чешскому или немецкому. Варят его с 1784 года в Клайпеде. Наряду с ним к национальным напиткам относятся настойка на меду с ягодами Суктинис, ржаной квас и местные травяные чаи.

Полезные свойства литовской кухни

Отсутствие фаст-фуда и богатство местного сырья, из которого готовят вкусные литовские блюда, во многом и определяет полезные свойства литовской кухни. Тем более что сама она складывалась на протяжении нескольких веков, вбирая в себя все самое лучшее, что было у кухонь соседей. Лучшее тому подтверждение – средняя продолжительность жизни литовцев, которая сейчас составляет 74,6 года.

Татьяна Елисеева фото
Татьяна Елисеева
главный редактор
проекта Еда+

Задать вопрос
Рейтинг:
0/10
Голосов: 0
Полезность материала 0
Достоверность информации 0
Оформление статьи 0

Смотрите также кухню других стран:

АнглийскаяАнглийская кухня
БразильскаяБразильская кухня
ВьетнамскаяВьетнамская кухня
ГерманскаяГерманская кухня
ГреческаяГреческая кухня
ИндийскаяИндийская кухня
ИспанскаяИспанская кухня
ИтальянскаяИтальянская кухня
КорейскаяКорейская кухня
ФранцузскаяФранцузская кухня
  • Главная
  • Свойства продуктов
  • Состав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Telegram
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест

Продукты богатые витаминами →

  • A
  • Группа В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-карнитин
  • N
  • P
  • PP
  • U

Фото Карла Уорнера ↓

Карл Уорнер

Продукты богатые минералами →

  • Алюминий
  • Бор
  • Бром
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Калий
  • Кальций
  • Кремний
  • Кобальт
  • Магний
  • Марганец
  • Молибден
  • Медь
  • Натрий
  • Никель
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
Проанализировать тело

Очистка организма →

  • Лимфатические узлы
  • Вывод солей
  • Очистка кишечника
  • Чистим печень
  • Очистка почек

Компоненты еды ↓

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-6
  • Омега-9

Сезонные продукты из нашего каталога:

АвокадоАвокадо
БананБанан
ГранатГранат
ХурмаХурма
ЛимонЛимон
КивиКиви
АпельсинАпельсин
БрокколиБрокколи
КумкватКумкват
ТыкваТыква
МандаринМандарин
ПомелоПомело
Organic Food

Более 30.000 натуральных товаров (витамины, минералы, добавки)
со скидкой 5% по промокоду CGD4899 в крупнейшем интернет-магазине

Перейти

Новое на сайте:

Фасоль
Фасоль – ваш союзник против болезней сердца, ожирения и диабета
Киви
Киви – источник витамина С в зимний период
Семена чиа
Семена чиа - реальный суперфуд или "развод" маркетологов?
Финики
Финики – вкусные, полезные и натуральные сладости
Средиземноморская диета
Средиземноморская диета: самый здоровый образ жизни
Mg
Магний (Mg) для вашего здоровья
Кето диета
Кето-диета – почему она самая популярная в мире?
Ca
Кальций (Ca) для вашего организма

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Магний
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Крупы
    • Напитки
    • Все
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом и законом РФ.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

91% положительных на основании 33 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+7 (812) 508-89-21 edition@edaplus.info

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2021 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status