Наш каталог из 400+ продуктов. Категории
Лого Еда+ Весь каталог
Еда+ Поиск по сайту
Лого Еда+
  • Каталог 400+ продуктов
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Мёд
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
    • Инстаграм
    • Telegram
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Твиттер
  • Витамины
  • Минералы
  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Аминокислоты
  • Омега-3
  •  
  1. Главная
  2. Еда стран мира
  3. Китайская кухня

Процесс формирования современной китайской кухни растянулся на 3 тысячелетия. Подтверждением тому служат потрясающие находки археологов – бронзовые тарелки, лопатки, черпаки, ножи, кухонные доски и горшки, датированные 770-221 гг. до н.э. Тогда же появились первые публичные рестораны и чайные домики. А первая кулинарная книга в Китае вышла полторы тысячи лет назад.

Столь насыщенная кулинарная жизнь этой нации объясняется ее трепетным отношением к самой кулинарии. Ее здесь ассоциировали с искусством и серьезно изучали на протяжении тысячелетий. Даже известный философ Конфуций (4-5 вв. до н.э.) обучал своих учеников тонкостям кулинарного искусства. А его рецепты успешно сохранились и сегодня составляют основу конфуцианской кухни. К пище, которая готовилась для употребления в еду, предъявлялись высокие требования. Она должна была отличаться хорошими вкусовыми качествами, обладать рядом полезных свойств и являться лечебной. Последнее достигалось благодаря широкому использованию пряных трав.

Интересно, что издревле в китайской кухне существовали понятия инь и ян. А все продукты и блюда соответственно разделялись на те, которые наделяют энергией и те, которые успокаивают. Таким образом, мясо относилось к продуктам ян, а вода заключала в себе энергию инь. А для того чтобы быть здоровым и прожить долгую жизнь, нужно было достичь гармонии инь и ян.

С глубокой древности и до сегодняшнего дня у китайцев сохранилась любовь к совместным трапезам, причем повод для них не имел значения. К тому же, тема еды здесь нашла свое отображение и в пословицах, и в поговорках. Китайцы говорят «съел уксус», когда описывают чувство ревности или зависти, «Съел чье-то тофу», если их одурачили или «съел мороженое глазами», если был констатирован факт пристального разглядывания представителя противоположного пола.

Блюда в Китае не принято есть быстро и без наслаждения, в противном случае – это признак дурного тона. Здесь не существует такого понятия, как перекусы, потому что еда послана людям небом, поэтому и относиться к ней нужно с благоговением. Сервируя стол, китаянки следят за тем, чтобы на нем сохранялось равновесие в блюдах. Однако жидких и мягких яств на нем всегда больше ввиду их полезности и легкоусвояемости. Праздничные обеды здесь могут насчитывать до 40 блюд.

Рассуждая о сервировке стола в Китае более детально, нельзя не упомянуть о том, что внешний вид, порядок расположения блюд и их цветовые характеристики играют очень большую роль. Ведь гармония для китайцев – превыше всего и сервировка стола – не исключение. Вцелом, в ней преобладают бело-синие, приглушенные тона.

Перед приемом пищи у этой нации полезно выпить зеленый чай. После этого можно переходить к холодным закускам – рыбе, овощам, мясу, а затем – к рису и общим блюдам и соусам. За обедом в Китае всегда пьют подогретое рисовое вино или матан. После еды подают бульон и новую порцию зеленого чая. Считается, что такой порядок употребления блюд крайне полезен для пищеварения и позволяет гостям вставать из-за стола, не испытывая при этом чувства тяжести или недовольства.

Китайская кухня условно разделяется на 8 региональных кухонь, каждая из которых отличается своими кулинарными особенностями. Между тем, общим для них является приблизительный набор самых популярных продуктов. Помимо всех вышеназванных, в него входят крупы, злаки, соя, овощи и фрукты, мясо, в частности, птица и говядина, яйца, орехи, специи, рыба и морепродукты, а также насекомые, змеи и прочее. Популярными напитками здесь считаются зеленый чай, рисовое вино, пиво и настойка на змеях. Многие продукты производятся в самой стране благодаря благоприятному климату.

Самые популярные способы готовки в Китае:

ЖаркаЖарка
ВаркаВарка
ЗапеканиеЗапекание
КопчениеКопчение
ТушениеТушение

К тому же, в Китае существуют блюда, представляющие собой изюминку этой страны. При этом они не только почитаемы на его территории, но и легко узнаваемы далеко за ее пределами. К ним относятся:

Свинина под соусом

Свинина в кисло-сладком соусе.

Мапо доуфу

Мапо доуфу.

Жареный рис

Жареный рис.

Вонтоны

Вонтоны — пельмени, которые часто подаются в супе.

Цзяоцзы

Цзяоцзы

Цзяоцзы — пельмени треугольной формы. Готовят на пару или жарят.

Жареная лапша

Жареная лапша.

Гунбао

Курица «гунбао».

Весенние роллы

Весенние роллы.

Готовая пекинская утка

Нарезка утки по-пекински

Кусочки утки по-пекински

Утка по-пекински.

Как едят утку по-пекински

Сервировка для утки по-пекински.

Юэбин

Юэбин.

Полезные свойства китайской кухни

Не многие знают о том, что жители Китая считаются одной из самых здоровых наций в мире. Средняя продолжительность жизни здесь является самой высокой и составляет 79 лет у мужчин и 85 лет у женщин. И не последней причиной тому считается их любовь к качественному здоровому питанию, которая передается из поколения в поколение.

Китайцы любят разнообразие в еде, обилие пряностей и зеленого чая, а также маленькие порции и не приемлют перекусы. При этом в основе их кухни – рис и бобовые, такие как соя или фасоль, которые оказывают положительное влияние на пищеварение. К тому же, здесь высоко ценят овощи, фрукты и пряности и балуют себя ими при каждой удобной возможности.

А единственным недостатком китайской кухни считается огромное количество жареных блюд. Ну и, конечно же, мяса.

По материалам Super Cool Pics

Татьяна Елисеева фото
Татьяна Елисеева
главный редактор
проекта Еда+

Задать вопрос
Рейтинг:
0/10
Голосов: 0
Полезность материала 0
Достоверность информации 0
Оформление статьи 0

Смотрите также кухню других стран:

АнглийскаяАнглийская кухня
БразильскаяБразильская кухня
ВьетнамскаяВьетнамская кухня
ГерманскаяГерманская кухня
ГреческаяГреческая кухня
ИндийскаяИндийская кухня
ИспанскаяИспанская кухня
ИтальянскаяИтальянская кухня
КорейскаяКорейская кухня
ФранцузскаяФранцузская кухня
  • Главная
  • Свойства продуктов
  • Состав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Telegram
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест

Продукты богатые витаминами →

  • A
  • Группа В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-карнитин
  • N
  • P
  • PP
  • U

Фото Карла Уорнера ↓

Карл Уорнер

Продукты богатые минералами →

  • Алюминий
  • Бор
  • Бром
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Калий
  • Кальций
  • Кремний
  • Кобальт
  • Магний
  • Марганец
  • Молибден
  • Медь
  • Натрий
  • Никель
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
Дзен канал Еда+

Очистка организма →

  • Лимфатические узлы
  • Вывод солей
  • Очистка кишечника
  • Чистим печень
  • Очистка почек

Компоненты еды ↓

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-6
  • Омега-9

Сезонные продукты из нашего каталога:

АвокадоАвокадо
БананБанан
ГранатГранат
ХурмаХурма
ЛимонЛимон
КивиКиви
АпельсинАпельсин
БрокколиБрокколи
КумкватКумкват
ТыкваТыква
МандаринМандарин
ПомелоПомело
Organic Food

Более 30.000 натуральных товаров (витамины, минералы, добавки)
со скидкой 5% по промокоду CGD4899 в крупнейшем интернет-магазине

Перейти

Новое на сайте:

Сливочное масло
Сливочное масло – польза или вред? Разбираемся вместе
Палео-диета
Палео диета – стоит ли питаться как наши далёкие предки?
Фасоль
Фасоль – ваш союзник против болезней сердца, ожирения и диабета
Семена чиа
Семена чиа - реальный суперфуд или "развод" маркетологов?
Финики
Финики – вкусные, полезные и натуральные сладости
Mg
Магний (Mg) для вашего здоровья
Кето диета
Кето-диета – почему она самая популярная в мире?
Ca
Кальций (Ca) для вашего организма

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Магний
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом и законом РФ.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

91% положительных на основании 33 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+7 (812) 508-89-21 edition@edaplus.info

Свяжитесь с нами по вопросу размещения рекламы или другим видам сотрудничества.

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест
Наши книги

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2021 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status