Лого Еда+
Продукты 400+
Овощи Фрукты Травы Зелень Ягоды Грибы Специи Крупы Орехи Сухофрукты Мясо Птица Рыба Яйца Морепр-ты Молочные Масла Мёд Напитки Поиск
Весь каталог
Нутриенты100+
Белки
Витамины
Вода
Жиры
Минералы
Клетчатка
Углеводы
Антиоксиданты
Омега-3
Все нутриенты
Правильное питание
Чем полезно?
Еда для органов
Еда стран мира
Cостав и калорийность
Еда по воздействию
Диеты
Еда при болезнях
Вегетарианство
Советы по питанию
Е-добавки
Еда по сезону
Системы питания
Анализ тела и рациона
Очистка организма
Способы готовки
О проекте
Наша команда
На нас ссылаются
Правила цитирования
Общая информация
FAQ
Правила комментариев
Использование Cookie
Вакансии
Редакционная политика
Соглашение
Реклама на сайте
Блог проекта
Конфиденциальность
Поддержать нас
Задать вопрос
Лого Еда+ Весь каталог
Еда+
Лого Еда+
  • Каталог 400+ продуктов
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Мёд
    • Напитки
    • Поиск
  • Чем полезно?
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
    • Инстаграм
    • YouTube
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Pinterest
  1. Главная
  2. Еда стран мира
  3. Китайская кухня

Процесс формирования современной китайской кухни растянулся на 3 тысячелетия. Подтверждением тому служат потрясающие находки археологов – бронзовые тарелки, лопатки, черпаки, ножи, кухонные доски и горшки, датированные 770-221 гг. до н.э. Тогда же появились первые публичные рестораны и чайные домики. А первая кулинарная книга в Китае вышла полторы тысячи лет назад.

Столь насыщенная кулинарная жизнь этой нации объясняется ее трепетным отношением к самой кулинарии. Ее здесь ассоциировали с искусством и серьезно изучали на протяжении тысячелетий. Даже известный философ Конфуций (4-5 вв. до н.э.) обучал своих учеников тонкостям кулинарного искусства. А его рецепты успешно сохранились и сегодня составляют основу конфуцианской кухни. К пище, которая готовилась для употребления в еду, предъявлялись высокие требования. Она должна была отличаться хорошими вкусовыми качествами, обладать рядом полезных свойств и являться лечебной. Последнее достигалось благодаря широкому использованию пряных трав.

Интересно, что издревле в китайской кухне существовали понятия инь и ян. А все продукты и блюда соответственно разделялись на те, которые наделяют энергией и те, которые успокаивают. Таким образом, мясо относилось к продуктам ян, а вода заключала в себе энергию инь. А для того чтобы быть здоровым и прожить долгую жизнь, нужно было достичь гармонии инь и ян.

С глубокой древности и до сегодняшнего дня у китайцев сохранилась любовь к совместным трапезам, причем повод для них не имел значения. К тому же, тема еды здесь нашла свое отображение и в пословицах, и в поговорках. Китайцы говорят «съел уксус», когда описывают чувство ревности или зависти, «Съел чье-то тофу», если их одурачили или «съел мороженое глазами», если был констатирован факт пристального разглядывания представителя противоположного пола.

Блюда в Китае не принято есть быстро и без наслаждения, в противном случае – это признак дурного тона. Здесь не существует такого понятия, как перекусы, потому что еда послана людям небом, поэтому и относиться к ней нужно с благоговением. Сервируя стол, китаянки следят за тем, чтобы на нем сохранялось равновесие в блюдах. Однако жидких и мягких яств на нем всегда больше ввиду их полезности и легкоусвояемости. Праздничные обеды здесь могут насчитывать до 40 блюд.

Рассуждая о сервировке стола в Китае более детально, нельзя не упомянуть о том, что внешний вид, порядок расположения блюд и их цветовые характеристики играют очень большую роль. Ведь гармония для китайцев – превыше всего и сервировка стола – не исключение. Вцелом, в ней преобладают бело-синие, приглушенные тона.

Перед приемом пищи у этой нации полезно выпить зеленый чай. После этого можно переходить к холодным закускам – рыбе, овощам, мясу, а затем – к рису и общим блюдам и соусам. За обедом в Китае всегда пьют подогретое рисовое вино или матан. После еды подают бульон и новую порцию зеленого чая. Считается, что такой порядок употребления блюд крайне полезен для пищеварения и позволяет гостям вставать из-за стола, не испытывая при этом чувства тяжести или недовольства.

Китайская кухня условно разделяется на 8 региональных кухонь, каждая из которых отличается своими кулинарными особенностями. Между тем, общим для них является приблизительный набор самых популярных продуктов. Помимо всех вышеназванных, в него входят крупы, злаки, соя, овощи и фрукты, мясо, в частности, птица и говядина, яйца, орехи, специи, рыба и морепродукты, а также насекомые, змеи и прочее. Популярными напитками здесь считаются зеленый чай, рисовое вино, пиво и настойка на змеях. Многие продукты производятся в самой стране благодаря благоприятному климату.

Самые популярные способы готовки в Китае:

ЖаркаЖарка
ВаркаВарка
ЗапеканиеЗапекание
КопчениеКопчение
ТушениеТушение

К тому же, в Китае существуют блюда, представляющие собой изюминку этой страны. При этом они не только почитаемы на его территории, но и легко узнаваемы далеко за ее пределами. К ним относятся:

Свинина под соусом

Свинина в кисло-сладком соусе.

Мапо доуфу

Мапо доуфу.

Жареный рис

Жареный рис.

Вонтоны

Вонтоны — пельмени, которые часто подаются в супе.

Цзяоцзы

Цзяоцзы

Цзяоцзы — пельмени треугольной формы. Готовят на пару или жарят.

Жареная лапша

Жареная лапша.

Гунбао

Курица «гунбао».

Весенние роллы

Весенние роллы.

Готовая пекинская утка

Нарезка утки по-пекински

Кусочки утки по-пекински

Утка по-пекински.

Как едят утку по-пекински

Сервировка для утки по-пекински.

Юэбин

Юэбин.

Полезные свойства китайской кухни

Не многие знают о том, что жители Китая считаются одной из самых здоровых наций в мире. Средняя продолжительность жизни здесь является самой высокой и составляет 79 лет у мужчин и 85 лет у женщин. И не последней причиной тому считается их любовь к качественному здоровому питанию, которая передается из поколения в поколение.

Китайцы любят разнообразие в еде, обилие пряностей и зеленого чая, а также маленькие порции и не приемлют перекусы. При этом в основе их кухни – рис и бобовые, такие как соя или фасоль, которые оказывают положительное влияние на пищеварение. К тому же, здесь высоко ценят овощи, фрукты и пряности и балуют себя ими при каждой удобной возможности.

А единственным недостатком китайской кухни считается огромное количество жареных блюд. Ну и, конечно же, мяса.

По материалам Super Cool Pics

Внимание!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева фото
Татьяна Елисеева
главный редактор
проекта Еда+

Задать вопрос
Рейтинг:
0/10
Голосов: 0
Полезность материала 0
Достоверность информации 0
Оформление статьи 0

Смотрите также кухню других стран:

АнглийскаяАнглийская кухня
БразильскаяБразильская кухня
ВьетнамскаяВьетнамская кухня
ГерманскаяГерманская кухня
ГреческаяГреческая кухня
ИндийскаяИндийская кухня
ИспанскаяИспанская кухня
ИтальянскаяИтальянская кухня
КорейскаяКорейская кухня
ФранцузскаяФранцузская кухня

Присоединяйтесь!

Витамины

  • A
  • В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • F
  • H
  • H1
  • K
  • L
  • N
  • P
  • PP
  • U

Минералы

  • AlАлюминий
  • BБор
  • BrБром
  • VВанадий
  • FeЖелезо
  • IЙод
  • KКалий
  • CaКальций
  • SeСелен
  • SiКремний
  • FФтор
  • MgМагний
  • CoКобальт
  • MnМарганец
  • As
  • ZnЦинк
  • MoМолибден
  • CuМедь
  • NaНатрий
  • NiНикель
  • SСера
  • PФосфор
  • ClХлор
  • CrХром
Карл УорнерФото Карла Уорнера из еды →

Нутриенты

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-9
Все нутриенты
Наш YouTube канал →

Актуальные статьи:

1Еда стимулирующая отток желчи 2Еда при отеках: 10 продуктов для борьбы с лишней жидкостью 3Еда против паразитов 4Еда для разжижения крови 5Еда для повышения уровня лейкоцитов

Рекомендуем:

Еда для почек Еда для почек Еда для мышц Еда для мышц Еда для легких Еда для легких Еда для волос Еда для волос Еда для сердца Еда для сердца

Сезонные продукты из нашего каталога:

ФейхоаФейхоа
КалинаКалина
ЛимонЛимон
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
ТыкваТыква
ГранатГранат
ОблепихаОблепиха
ТопинамбурТопинамбур
ХурмаХурма
ИнжирИнжир
БананБанан
БрокколиБрокколи
АвокадоАвокадо
Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная
ЧеснокЧеснок
Семена чиаСемена чиа
КуркумаКуркума

Новое на сайте:

Сок ананаса
Ананасовый сок — целебный напиток здоровья и долголетия
Мышьяк
Мышьяк (As) – опасность для организма и здоровья, где содержится
Сок бергамота
Сок бергамота — экзотический напиток для восстановления сил и здоровья
Ванадий
Ванадий (V) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок цитрона
Сок цитрона — уникальный источник ценных витаминов и минеральных веществ
Бром
Бром (Br) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок танжело
Сок танжело — освежающий напиток для возвращения молодости и восстановления сил
Кобальт
Кобальт (Co) – значение для организма и здоровья, где содержится

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Йод
Магний
Фтор
Железо
Фосфор
Цинк
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Чем полезно?
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

92% положительных на основании 38 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+44 204 577 40 35 edition@edaplus.info

Адрес редакции: United Kingdom, London, Unit 2 Cromwell industrial estate, Postcode E10 7QZ

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Ютюб
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест
Наши книги Наш журнал

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2023 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status