Наша пища богата различными полезными кислотами, которые мы получаем, даже не задумываясь об этом. Однако на протяжении многих лет ученые изучают эти полезные вещества и находят применение биологическим кислотам в медицине, косметологии, диетологии и т.п. Одной из таких полезных кислот является хинная кислота.
В основном, хинная кислота содержится в растениях: в побегах, листьях, коре и плодах растений. Люди получают ее с фруктами, ягодами, фруктовыми соками, настойками и т.д.
Продукты богатые хинной кислотой:
Общая характеристика хинной кислоты
Впервые хинная кислота была определена как самостоятельное вещество в 1790 году ученым Гофманом. Источником стало хинное дерево, произрастающее в Южной Америке, в результате чего кислота и получила такое название.
Многие растения очень богаты по содержанию хинной кислотой. Она может составлять около 13% от общей массы сырья. Например, в Северной Америке произрастает ценное, с медицинской точки зрения, травянистое растение – дикий хинин.
Промышленным способом хинную кислоту получают несколькими способами.
- 1 Измельченную кору хинного дерева на протяжении долгого времени вымачивают в холодной воде. После этого туда же добавляют известковое молоко, затем полученную смесь фильтруют и выпаривают. В результате получается своеобразный сироп, из которого выделяется хинно-кальциевая соль в виде кристаллов. Эти кристаллы разлагают с помощью щавелевой кислоты, а из этого раствора выпаривают чистую хинную кислоту, которая застывает в виде кристаллов.
- 2 Также, хинная кислота может быть создана на предприятии синтетически, путем гидролиза хлорогеновой кислоты.
Хинная кислота имеет кристаллическую структуру и представляет собой одноосновную полигидроксикарбоновую кислоту. Ее формула – C7H12O6.
В чистом виде хинная кислота имеет следующие показатели. Ее легко растворить в холодной воде, в горячей воде – хуже, в эфире или спирте растворить можно, но сложнее. Плавится при температуре около 160 градусов по Цельсию, но если нагреть до 220°, превращается в хинин. Если соединить хинную кислоту с йодистым водородом и нагреть, она превратится в бензойную кислоту.
Кислоту активно используют как в чистом виде, так и ее производные.
Хинную кислоту применяют в традиционной медицине, в гомеопатии, в народной медицине. Она входит в состав препаратов от простуды, желудочно-кишечных расстройств и т.д.
Суточная потребность в хинной кислоте
Потребность в данной кислоте организма составляет, в среднем, около 250 мг в сутки. Однако при избыточном подкожно-жировом слое, допускается потребление данной кислоты в объеме 500 мг.
При низкой массе тела принимать следует не более 150 мг в сутки.
Некоторые диетологи считают, чтобы избежать недостатка хинной кислоты, достаточно просто употреблять больше фруктов и ягод.
Потребность в хинной кислоте возрастает:
- во время простудных заболеваний;
- при нервных расстройствах;
- при повышенной температуре;
- проблемах с пищеварением.
Потребность в хинной кислоте снижается:
- при аллергических реакциях на хинин;
- при язвенных заболеваниях желудка и кишечника.
Усваиваемость хинной кислоты
Хинная кислота хорошо усваивается организмом. Как и любая другая органическая кислота, она улучшает усвоение питательных веществ.
Полезные свойства хинной кислоты и ее влияние на организм
Хинная кислота оказывает благотворное влияние на организм человека. Она обладает жаропонижающими свойствами, поэтому так часто ее используют для создания препаратов от простуды.
Эта кислота – незаменимое вещество в борьбе с гриппом, коклюшем и другими заболеваниями, которые сопровождает повышение температуры. Также ее активно применяют для восстановления ослабленного организма после долгого лечения.
Хинная кислота помогает улучшить аппетит и секрецию желудочного сока. Поэтому с ее помощью лечат множество болезней, связанных с расстройством желудка и кишечника.
Она помогает также при головной боли и мигренях, разных неврологических заболеваниях. Лечит подагру и лихорадку.
Кроме того, хинная кислота значительно снижает уровень различных жиров в крови, в том числе и холестерина.
Уже долгие годы она используется для лечения малярии. Благотворное влияние хинной кислоты отмечено также в ходе лечения лучевой болезни.
Взаимодействие с другими элементами
При взаимодействии с кофейной кислотой, хинная кислота преобразуется в хлорогеновую кислоту. При контакте со щелочной пищей, образуются соли хинной кислоты. Особое место занимает кальциевая соль. При контакте с кислородом, кислота распадается на хинон, муравьиную и уксусную кислоту.
Признаки нехватки хинной кислоты
- слабость;
- расстройства кишечника;
- ухудшение иммунитета.
Признаки избытка хинной кислоты:
Если хинную кислоту применять в чрезмерных количествах, могут проявляться симптомы отравления организма. Также хинная кислота может вызвать головокружение и обмороки, или наоборот перевозбуждение.
У людей со слабым здоровьем и особой чувствительностью к хинину, хинная кислота может вызвать нарушения зрения и слуха, а иногда даже остановку сердца.
Факторы, влияющие на содержание хинной кислоты в организме
- 1 Употребление пищи приводит к снижению содержания кислоты, за счет блокирования инсулина.
- 2 Подкожно-жировой слой также влияет на присутствие кислоты в организме и вызывает снижение ее концентрации.
Хинная кислота для красоты и здоровья
Поскольку кислота снижает усвоение глюкозы, то для обеспечения организма энергией, используется жировой запас. Таким образом, происходит нормализация веса и уменьшение толщины подкожно-жирового слоя.
Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод – хинная кислота помогает активной жизнедеятельности организма, играя определенную роль в лечении заболеваний, помогает в достижении стройности.
Как и любая биологическая кислота, в составе фруктов и ягод, она не может никоим образом навредить здоровью. В случае же ее отдельного применения – использование кислоты промышленного производства, – необходимо быть острожным и соблюдать рекомендуемые дозировки.
