Общее описание болезни
Ботулизм – болезнь тяжелого токсического и инфекционного характера, при которой поражается нервная система и наблюдаются бульбарные и офтальмологические синдромы.
Причина возникновения ботулизма – ботулотоксин из рода клостридий, который продуцирует из спорообразующей палочки ботулизма.
Виды и путь попадания токсина в организм:
- пищевой – человек употребил в пищу продукты, воду, которые содержали токсин;
- раневой – в рану попала почва, где проходил процесс прорастания ботулинического токсина;
- детский – спорами токсинов инфицированы дети, возрастом до пол года;
- ботулизм непонятного происхождения – врачи не могут установить связи болезни с пищей.
Ботулизм – его формы течение и основные симптомы:
- 1 легкая – наступает паралич глазных мышц, отвечающих за двигательную функцию;
- 2 средняя – кроме поражения глазодвигательных мышц, повреждаются гортанные мышцы и мышцы глотки;
- 3 тяжелая – начинается дыхательная недостаточность и бульбарный синдром (повреждаются черепные нервы).
Первые признаки ботулизма:
- первым делом появляется тошнота, рвота, расстройство желудка, которое через некоторое время сменяется запором, вздутием живота и коликами;
- расстройство зрения (больной видит все как «в тумане», перед глазами наползает пелена, теряется четкость зрения, картинки становятся размытыми, иногда все видно, как через клетку;
- начинаются боли во всех мышцах;
- человек становится бледным, вялым;
- особое внимание уделите слюноотделению (сухость во рту, пожалуй, одна из самых выделяющих симптомов ботулизма, с помощью которого обычное отравление можно отделить от данной болезни);
- повышение температуры тела, артериального давления, озноб;
- меняется голос или его тембр;
- нарушения дыхательной функции.
Полезные продукты при ботулизме
При нормальном самочувствии, при ботулизме необходимо придерживаться диеты стола №10.
Если у больного ботулизм протекает в тяжелой форме, то его необходимо кормить через зонд или назначать парентеральное питание. Следует учитывать, что в пищевых смесях должно содержаться большое количество белка (на 1 кг веса требуется 1,5 грамма).
Также, больному необходимо пить много воды, так как при ботулизме теряется большое количество жидкости из организма.
При соблюдении диеты №10 рекомендуются такие продукты и блюда:
- 1 животного происхождения: котлеты, тефтели, приготовленные из нежирных сортов рыбы и мяса, 1 яйцо в день, творог, молочные продукты, сливочное масло;
- 2 растительного происхождения: больше овощей и фруктов (только не грубой клетчатки), различные желе, муссы, варенья из них;
- 3 каши;
- 4 вегетарианские супы;
- 5 напитки: компоты, соки, зеленый чай, отвары из шиповника, брусники, боярышника.
Все блюда должны быть приготовленными на пару или отваренными, можно тушеные (но только после проваривания).
Средства народной медицины при ботулизме
При данном заболевании самолечение противопоказано. При первых признаках ботулизма необходимо вызвать скорую помощь и пока она добирается нужно сделать промывание желудка раствором из пищевой соды, ставить клизмы и дать слабительное.
Если у больного начнутся проблемы с дыханием – сделайте искусственное.
Существует такой народный рецепт при ботулизме: нужно взять одну чайную ложку корицы (измельченной), размешать ее в 200 миллилитрах холодной очищенной воде. Поставить на плиту и кипятить 3 минуты. Эту жидкость нужно постоянно помешивать. Должна получиться густая коричневая масса, похожая на густой кисель. Этот отвар нужно пить теплым. Если заболел ребенок, то для вкуса добавьте небольшое количества сахара.
Для того, чтобы предупредить ботулизм необходимо при консервировании додерживаться всех технологических предписаний, не употреблять консервацию со вздутыми крышками, консервируемые фрукты, овощи, грибы тщательно мыть, удалять испорченные продукты.
Опасные и вредные продукты при ботулизме
- мясные, рыбные консервы домашнего приготовления;
- вяленые, сушеные, копченые рыба и мясо;
- консервированные грибы;
- кондитерские изделия, содержащие крем.
Все эти продукты в большинстве случаях являются источником бактерии ботулизма при несоблюдении технологии приготовления, хранения. Эти продукты особо опасны в летнее время. Их нужно хранить при температуре не больше +10 градусов Цельсия.
При соблюдении диеты №10 необходимо исключить:
- наваристые, жирные бульоны, приготовленные из грибов, мяса, рыбы и бобовых культур;
- свежеиспеченный хлеб, изделия из слоенного, песочного, сдобного теста, блины, оладьи.
