Лого Еда+
Продукты 400+
Овощи Фрукты Травы Зелень Ягоды Грибы Специи Крупы Орехи Сухофрукты Мясо Птица Рыба Яйца Морепр-ты Молочные Масла Мёд Напитки Поиск
Весь каталог
Нутриенты100+
Белки
Витамины
Вода
Жиры
Минералы
Клетчатка
Углеводы
Антиоксиданты
Омега-3
Все нутриенты
Правильное питание
Чем полезно?
Еда для органов
Еда стран мира
Cостав и калорийность
Еда по воздействию
Диеты
Еда при болезнях
Вегетарианство
Советы по питанию
Е-добавки
Еда по сезону
Системы питания
Анализ тела и рациона
Очистка организма
Способы готовки
О проекте
Наша команда
На нас ссылаются
Правила цитирования
Общая информация
FAQ
Правила комментариев
Использование Cookie
Вакансии
Редакционная политика
Соглашение
Реклама на сайте
Блог проекта
Конфиденциальность
Поддержать нас
Задать вопрос
Лого Еда+ Весь каталог
Еда+
Лого Еда+
  • Каталог 400+ продуктов
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Мёд
    • Напитки
    • Поиск
  • Чем полезно?
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
    • Инстаграм
    • YouTube
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Pinterest
На основе фактов

Статья на основе фактов

Этот контент проходит медицинскую экспертизу и проверку для обеспечения достоверности информации.

В соответствии с принципами нашей редакционной политики, мы используем данные научных исследований, сайты авторитетных СМИ и медицинских рецензируемых журналов. Данные о источниках информации приведены внизу статьи.

  1. Главная
  2. Напитки
  3. Безалкогольные
  4. Соевое молоко: кому можно и нужно пить безлактозный напиток

Автор Анна Шелестун

Проверил эксперт Татьяна Елисеева

Соевое молоко
Содержание статьи
  1. Вступление
  2. Топ-5 полезных свойств соевого молока
  3. Противопоказания и вред
  4. Сколько соевого молока в день безопасно пить
  5. Как приготовить соевое молоко дома
  6. Комментарий эксперта
  7. Источники информации

Это полезный для здоровья веганский продукт, который появился как отходы при изготовлении тофу. Его производят из соевых бобов, богатых изофлавонами, поэтому он не содержит лактозу. Напиток не вреден для мужчин, женщин, детей и защищает от многих болезней. Сравнивая все виды растительного молока, можно сказать, что он наиболее похоже на коровье по составу, однако содержит мало жира.

Калорийность соевого молока в среднем колеблется в пределах 38–41 ккал. Точная питательная ценность зависит от способа производства (добавления сахара и т.д.). В натуральном напитке мало сахара и есть все девять незаменимых аминокислот. Одна чашка обеспечивает в среднем 2,7 мкг витамина B12, что больше, чем рекомендованные 2,4 мкг в сутки. Также напиток является отличным источником витамина А, калия, фолата, холина. Многие производители обогащают продукт витамином D, кальцием, йодом. [1, 2]

Соевые продукты

Топ-5 полезных свойств соевого молока и причин добавить его в рацион

1. Способствует работе мозга

Необогащенное соевое молоко содержит полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Полезные компоненты снижают риск развития слабоумия, болезни Альцгеймера. Влияние продукта на эти заболевания еще изучается, но до сих пор соя считается одним из лучших растительных источников омега-3. [3]

2. Поддерживает здоровье сердца

Немолочный напиток обладает кардиопротекторным действием благодаря правильным жирам. Продукт помогает снижать кровяное давление, нормализует пульс за счет изофлавонов, сапонинов, лецитина и калия. Его употребление связано с более низким уровнем холестерина в крови. [4, 5, 6]

3. Уменьшает симптомы менопаузы, предотвращает климактерический синдром

Во время менопаузы снижается выработка эстрогена, из-за чего повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения. Женщины в этот период более подвержены бессоннице, депрессии, перепадам настроения и другим психилогическим расстройствам. Регулярное употребление соевого молока облегчает постменопаузальное состояние, так как соя содержит изофлавоны, известные как фитоэстрогены — заменители эстрогена. Они уменьшают приливы и другие неприятные состояния. [7, 8, 9]

4. Защищает от рака

Несколько исследований подтвердили связь между потреблением соевых продуктов и профилактикой рака. Например, низкая заболеваемость онкологией наблюдается в странах Азии, где соя является частью регулярного рациона. Ученые объяснили этот эффект наличием фенольного соединения генистеина. Он действует как химиотерапевтический компонент против различных форм рака, блокирует метастазирование. Генистеин хорошо сочетается с противоопухолевыми препаратами и улучшает эффект от традиционной терапии. [10, 11, 12]

5. Поддерживает здоровье костей

Остеопороз — заболевание, связанное с возрастом и гормонами. Однако пожилые женщины в Азии реже страдают от переломов бедра, чем женщины в Европе. Исследователи обнаружили, что потребление продукции на основе сои снижает риск переломов. Фитоэстроген, содержащийся в бобах, ускоряет усвоение кальция организмом, предотвращает потерю костной массы, обладает антиоксидантным эффектом. Еще больше пользы опорно-двигательному аппарату приносит соевое молоко, обогащенное кальцием и витамином D. [13]

Стакан соевого молока

Безопасно ли пить соевое молоко: противопоказания и вред

Соя приобрела плохую репутацию, но информация о том, что она повышает риск рака, не соответствует действительности. Слухи появились после экспериментов на животных: потребление высоких доз изофлавонов грызунами повышало вероятность развития опухоли молочной железы. Однако представители Американского онкологического общества объяснили и доказали, что грызуны перерабатывают сою не так, как люди. Кроме того они подтвердили, что употребление сои в раннем возрасте снижает риск заболеть раком. [14]

Соевое молоко опасно в некоторых случаях:

  • при аллергии на сою;
  • при проблемах с щитовидной железой — может мешать работе органа.

На практике воздействие соевых изофлавонов на щитовидную железу минимально и при наличии заболеваний достаточно свести к минимуму потребление сои в любой форме. Также, пока вы потребляете достаточно йода, соевое молоко не влияет на функцию щитовидки. [15]

Соевые продукты содержат оксалаты, поэтому людям с оксалатными камнями в почках желательно отказаться от их чрезмерного употребления. Вместе с тем исследования показывают, что они содержат незначительное количество оксалатов, фитатов и могут быть полезными для таких пациентов.

Стоит учесть, что фитаты и ингибиторы трипсина препятствуют усвоению питательных веществ из бобов. Избавиться от них помогает предварительное замачивание перед приготовлением. Если у вас остались опасения насчет напитка, поговорите о них со своим врачом, дипломированным диетологом или нутрициологом.

Девушка пьет соевое молоко

Сколько соевого молока в день безопасно пить?

Американский институт исследования рака советует придерживаться относительно умеренного потребления сои — до трех порций в день. Например, в сутки достаточно съесть блюдо из тофу и выпить чашку соевого молока.

Как приготовить соевое молоко дома: простой рецепт и советы по питанию

Безлактозный напиток можно найти в продуктовых магазинах, ресторанах. Не знаете, как выбрать полезное соевое молоко? Лучше выбирать органические неподслащенные версии, обогащенные витаминами и минералами. Для добавления вкуса, аромата идеально подходит несладкая ваниль.

Самостоятельно приготовить соевое молоко можно в домашних условиях:

  • замочить 1/2 чашки бобов в 2–3 стаканах воды на ночь;
  • утром слить воду и тщательно промыть, снимая кожицу;
  • соединить в чаше блендера сою и 4 стакана чистой воды;
  • взбить смесь блендером и процедить;
  • закипятить молоко в кастрюле с толстым дном, поддерживая кипение в течение 20 минут и часто помешивая (важный шаг, поскольку сою нельзя есть сырой);
  • охладить жидкость и хранить до 4 дней.
Соевое молоко с зеленым латте

Соевое молоко можно использовать в любых рецептах, вместо обычного коровьего: смузи, молочном коктейле, кофе, хлопьях, выпечке, соусе бешамель и т.д. Во вкусе есть небольшое различие, но люди быстро к нему привыкают. Оно долго хранится при комнатной температуре и позволяет исключить отходы, вызванные порчей пищевых продуктов.

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева фото

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Если вы страдаете от непереносимости лактозы, беспокоитесь об окружающей среде или не любите вкус обычных лактозных продуктов, можете использовать соевое молоко в качестве альтернативы. У него много плюсов — питательный профиль, антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Напиток подходит тем, кто страдает от частых кандидозов, кожных высыпаний и хочет избавиться от ожирения, сохранив мышечную массу. Он будет достойным дополнением к любому рациону и защитит ваше сердце.

Дата публикации материала – 20 мая 2022

Источники информации

  1. Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1999630/nutrients
  2. Soy milk, unsweetened, plain, refrigerated, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2257044/nutrients
  3. Effect of soybean supplementation on the memory of alprazolam-induced amnesic mice, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3147100/
  4. A Meta-Analysis of 46 Studies Identified by the FDA Demonstrates that Soy Protein Decreases Circulating LDL and Total Cholesterol Concentrations in Adults, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31006811/
  5. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: an American Heart Association Science Advisory for professionals from the Nutrition Committee, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16418439/
  6. Consumption of soy products and cardiovascular mortality in people with and without cardiovascular disease: a prospective cohort study of 0.5 million individuals, https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-021-02602-3
  7. Efficacy of phytoestrogens for menopausal symptoms: a meta-analysis and systematic review, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389700/
  8. Quantitative efficacy of soy isoflavones on menopausal hot flashes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25316502/
  9. Phytoestrogens for treatment of menopausal symptoms: a systematic review, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15458907/
  10. Genistein and Cancer: Current Status, Challenges, and Future Directions1,2, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4496735/
  11. Adolescent and adult soy food intake and breast cancer risk: results from the Shanghai Women's Health Study, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19403632/
  12. Soy Consumption and the Risk of Prostate Cancer: An Updated Systematic Review and Meta-Analysis, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29300347/
  13. Soy Isoflavones and Osteoporotic Bone Loss: A Review with an Emphasis on Modulation of Bone Remodeling, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717511/
  14. Impact of Soy Foods on the Development of Breast Cancer and the Prognosis of Breast Cancer Patients, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27161216/
  15. The effect of soy phytoestrogen supplementation on thyroid status and cardiovascular risk markers in patients with subclinical hypothyroidism: a randomized, double-blind, crossover study, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21325465/
Внимание!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Анна Шелестун фото
Авторы:
Анна Шелестун,
Татьяна Елисеева
Задать вопрос
Рейтинг:
9.2/10
Голосов: 9
Полезность материала 7.7
Достоверность информации 10
Оформление статьи 10

Полезные и опасные свойства других напитков:

МолокоМолоко
КоньякКоньяк
ПивоПиво
ВиноВино
Компот
Компот
ЧайЧай
КофеКофе
КвасКвас
Сок
Сок
Мартини
Мартини

Присоединяйтесь!

Витамины

  • A
  • В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • F
  • H
  • H1
  • K
  • L
  • N
  • P
  • PP
  • U

Минералы

  • AlАлюминий
  • BБор
  • BrБром
  • VВанадий
  • FeЖелезо
  • IЙод
  • KКалий
  • CaКальций
  • SeСелен
  • SiКремний
  • FФтор
  • MgМагний
  • CoКобальт
  • MnМарганец
  • As
  • ZnЦинк
  • MoМолибден
  • CuМедь
  • NaНатрий
  • NiНикель
  • SСера
  • PФосфор
  • ClХлор
  • CrХром
Карл УорнерФото Карла Уорнера из еды →

Нутриенты

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-9
Все нутриенты
Наш YouTube канал →

Актуальные статьи:

1Еда стимулирующая отток желчи 2Еда при отеках: 10 продуктов для борьбы с лишней жидкостью 3Еда против паразитов 4Еда для разжижения крови 5Еда для повышения уровня лейкоцитов

Рекомендуем:

Еда для почек Еда для почек Еда для мышц Еда для мышц Еда для легких Еда для легких Еда для волос Еда для волос Еда для сердца Еда для сердца

Сезонные продукты из нашего каталога:

ФейхоаФейхоа
КалинаКалина
ЛимонЛимон
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
ТыкваТыква
ГранатГранат
ОблепихаОблепиха
ТопинамбурТопинамбур
ХурмаХурма
ИнжирИнжир
БананБанан
БрокколиБрокколи
АвокадоАвокадо
Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная
ЧеснокЧеснок
Семена чиаСемена чиа
КуркумаКуркума

Новое на сайте:

Сок ананаса
Ананасовый сок — целебный напиток здоровья и долголетия
Мышьяк
Мышьяк (As) – опасность для организма и здоровья, где содержится
Сок бергамота
Сок бергамота — экзотический напиток для восстановления сил и здоровья
Ванадий
Ванадий (V) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок цитрона
Сок цитрона — уникальный источник ценных витаминов и минеральных веществ
Бром
Бром (Br) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок танжело
Сок танжело — освежающий напиток для возвращения молодости и восстановления сил
Кобальт
Кобальт (Co) – значение для организма и здоровья, где содержится

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Йод
Магний
Фтор
Железо
Фосфор
Цинк
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Чем полезно?
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

92% положительных на основании 38 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+44 204 577 40 35 edition@edaplus.info

Адрес редакции: United Kingdom, London, Unit 2 Cromwell industrial estate, Postcode E10 7QZ

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Ютюб
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест
Наши книги Наш журнал

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2023 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status