Лого Еда+
Продукты 400+
Овощи Фрукты Травы Зелень Ягоды Грибы Специи Крупы Орехи Сухофрукты Мясо Птица Рыба Яйца Морепр-ты Молочные Масла Мёд Напитки Поиск
Весь каталог
Нутриенты100+
Белки
Витамины
Вода
Жиры
Минералы
Клетчатка
Углеводы
Антиоксиданты
Омега-3
Все нутриенты
Правильное питание
Чем полезно?
Еда для органов
Еда стран мира
Cостав и калорийность
Еда по воздействию
Диеты
Еда при болезнях
Вегетарианство
Советы по питанию
Е-добавки
Еда по сезону
Системы питания
Анализ тела и рациона
Очистка организма
Способы готовки
О проекте
Наша команда
На нас ссылаются
Правила цитирования
Общая информация
FAQ
Правила комментариев
Использование Cookie
Вакансии
Редакционная политика
Соглашение
Реклама на сайте
Блог проекта
Конфиденциальность
Поддержать нас
Задать вопрос
Лого Еда+ Весь каталог
Еда+
Лого Еда+
  • Каталог 400+ продуктов
  • Главная
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Мёд
    • Напитки
    • Поиск
  • Чем полезно?
  • Cостав и калорийность
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
    • Витамины
    • Минералы
    • Белки
    • Жиры
    • Углеводы
    • Все компоненты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги
    • Инстаграм
    • YouTube
    • Фейсбук
    • Вконтакте
    • Одноклассники
    • Pinterest
На основе фактов

Статья на основе фактов

Этот контент проходит медицинскую экспертизу и проверку для обеспечения достоверности информации.

В соответствии с принципами нашей редакционной политики, мы используем данные научных исследований, сайты авторитетных СМИ и медицинских рецензируемых журналов. Данные о источниках информации приведены внизу статьи.

  1. Главная
  2. Напитки
  3. Безалкогольные
  4. Виноградный сок: 7 доказанных фактов пользы для организма

Автор Анна Шелестун

Проверил эксперт Татьяна Елисеева

Сок из винограда
Содержание статьи
  1. Вступление
  2. Состав и калорийность
  3. Топ-7 полезных свойств виноградного сока
  4. Противопоказания и вред
  5. Рекомендуемые нормы потребления
  6. Как приготовить сок из винограда в домашних условиях
  7. Комментарий эксперта
  8. Источники информации

Человечеству еще с древних времен известно, что вкусный и ароматный виноградный фреш не только отлично утоляет жажду, но и является весьма действенным лекарством от многих болезней. Существует даже такое понятие как «ампелотерапия» (с греческого «ампелос» переводится как виноград, а «терапия» — лечение), то есть избавление от недугов с помощью винограда и виноградного сока. Весьма популярной является такая методика лечения и в наши дни.

Состав и калорийность

Мускатный виноград содержит (в 100 г):

Калории 57 ККал

  • Белки

    0,81г

  • Жиры

    0,47г

  • Углеводы

    13,93г

  • Вода

    84,29г

  • Зола

    0,5г

Витамины мг Минералы мг
Витамин С 6,5 Калий, К 203
Витамин А 3 Кальций, Ca 37
Витамин B9 2 Фосфор, Р 24
Витамин B2 1,5 Магний, Mg 14
Каротин, бета 0,039 Натрий, Na 1
Полный состав

Сок винограда содержит большое количество воды (84,5%) [1], а также множество биологически активных веществ. Напиток полноценно насыщает организм влагой, всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

В частности, в состав фреша входят:

  • Калий — укрепляет кости, способствует нормализации артериального давления, существенно снижает риск инсультов. [2]
  • Фосфор — помогает усвоению кальция в организме, укреплению костного скелета и зубов. [3]
  • Витамины группы B: тиамин (улучшает работу мозга [4]), рибофлавин (уменьшает токсическое действие лекарственных препаратов, снижает риск образования онкологических процессов [5]), ниацин, никотиновая кислота, или витамин PP, (снижает уровень холестерина, способствует расширению сосудов и снижению артериального давления, используется в лечении депрессии [6]).

Калорийность свежевыжатого сока достаточно низкая — составляет всего 60 ккал на 100 грамм продукта, что позволяет его употреблять людям, строго следящим за весом. А фреш из белого винограда даже рекомендуется диетологами в качестве борьбы с ожирением. [7, 8]

Стакан виноградного сока

Топ-7 полезных свойств виноградного сока

1. Помогает обрести стройную фигуру

Невзирая на достаточно большое наличие фруктозы и глюкозы, в виноградном соке также присутствует антиоксидант, которого нет практически ни в одном другом фреше – винная кислота. [9] Уникальная пищевая добавка способствует улучшению пищеварения, ускоряет метаболизм и поднимает жизненный тонус организма. Выпивая ежедневно несколько стаканов натурального сока из винограда, можно значительно ускорить процесс похудения [10] и обрести отличное настроение!

2. Замедляет процессы старения

В винограде содержатся полифенолы, мощные антиоксиданты, функция которых состоит в защите растений от внешнего воздействия негативных факторов: болезней, ультрафиолетового излучения и пр. Как показывают исследования, переносятся данные защитные свойства и на людей, в рационе которых присутствует виноградный сок. В частности, полифенолы, присутствующие в ароматном напитке, защищают клетки организма от повреждения, окисления и естественного старения, а также способствуют уменьшению проявлений различных воспалительных процессов. [11, 12]

3. Улучшает зрение

В составе виноградного сока содержится большое количество бета-каротина и полезных для зрения каротиноидов, лютеина и зеаксантина. Исследования доказали, что ежедневное употребление нескольких стаканов свежевыжатого напитка из ягод винограда, помогает защитить хрусталик и сетчатку глаза от вредного воздействия светового потока, а также обеспечивает профилактику таких заболеваний как катаракта и диабетическая ретинопатия. [13, 14]

4. Предотвращает образование тромбозов

Наличие большого количества полифенолов в виноградном соке пурпурных оттенков (гораздо большего, чем в цитрусовых фрешах) предотвращает образование тромбоцитов в крови, и, как следствие, уменьшает риск возникновения тромбозов. В качестве действенной профилактики инсультов и инфарктов рекомендуется ежедневно выпивать хотя бы несколько стаканов сока из винограда красных сортов. [15] Согласитесь, весьма вкусная и безопасная альтернатива стандартным медикаментозным средствам!

Свежий виноградный сок

5. Стабилизирует сон

В винограде и получаемых из него продуктах, в частности, виноградном фреше, содержится натуральный мелатонин, гормон, улучшающий качество сна. [16] Выпивая вечером стаканчик вкусного освежающего напитка, вы не только насыщаете организм необходимыми витаминами и минералами, но и помогаете ему легче заснуть.

6. Защищает почки и печень

Употребление богатого антиоксидантами виноградного сока предотвращает дегенерацию тканей печени и почек, способствует их естественной очистке и надежной защите от повреждения тяжелыми металлами. [17, 18]

7. Укрепляет иммунитет

Доказано, что регулярный прием виноградного сока, в частности, фрешей из ягод темных сортов, например, сорта Конкорд, значительно улучшает иммунитет и самочувствие человека, помогает благополучно и без риска для здоровья пережить сезоны простуд. [19]

Также богатый полезными веществами сок из винограда часто используют в косметологии — производят на его основе увлажняющие, осветляющие и омолаживающие маски и крема для лица и тела, косметические средства, активизирующие работу волосяных луковиц и способствующие росту здоровых густых волос, пр.

Консервированный в банке сок из винограда

Противопоказания и вред виноградного сока

При множестве положительных свойств виноградный сок имеет ряд противопоказаний и особенностей применения. В частности, виноградный сок рекомендуется с осторожностью употреблять:

  • лицам с предрасположенностью к диабету 2-го типа [20];
  • людям с пищевыми аллергиями и индивидуальной непереносимостью продукта.

Любителям вкусного напитка также следует учитывать, что виноградный сок разъедает зубную эмаль, что может привести к возникновению кариеса и разрушению зубов. [21] Поэтому употреблять фреш рекомендуется через трубочку или сразу после контакта с жидкостью полоскать зубы теплой чистой водой.

Рекомендуемые нормы потребления виноградный сок

При ампелотерапии, лечении с помощью виноградного сока, рекомендуется пить свежий напиток, самостоятельно отжатый из спелых цельных ягод, в количестве около полулитра в сутки. Для снижения концентрации и лучшего усвоения диетологи советуют дополнительно разводить свежеотжатый фреш чистой переваренной водой в пропорции 1:1.

Также специалисты советуют не употреблять соки на голодный желудок и сразу после еды. Чтобы избежать неприятных для организма последствий, пейте напиток между приемами пищи.

Светлый и темный виноградный сок

Как приготовить сок из винограда в домашних условиях

Для оздоровительного эффекта рекомендуется употреблять свежевыжатый напиток, а не промышленный аналог, содержащий небезопасные для организма консерванты. Для отжима сока можно использовать виноград любых сортов, но лучше выбирать умеренно сладкие, с небольшим содержанием кислот, например, Шардоне, Феникс, Алиготе, Орион и пр. Следует также учитывать, что виноград темных сортов содержит больше флавоноидов и антиоксидантов, веществ, обладающих противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Для приготовления сока отбирают красивые гроздья с цельными ягодками, отделяют их аккуратно от веточек и отжимают через марлю с помощью пресса.

Обратите внимание! Чтобы передать напитку темный цвет, для максимального перехода красящих пигментов ягоды необходимо предварительно пробланшировать — опустить на несколько минут в кипящую воду, а затем приступать к отжиму.

Употреблять напиток рекомендуется в течение получаса после приготовления. Это объясняется тем, что с течением времени он окисляется от контакта с кислородом и утрачивает большую часть полезных веществ. Для длительного и безопасного хранения свежеотжатого сока, максимальной сохранности витаминов и микроэлементов сразу после отжима его рекомендуется законсервировать по методике пастеризации. Пастеризованный сок может храниться в прохладном месте без прямого доступа солнечных лучей в течение нескольких лет.

Комментарий эксперта

Татьяна Елисеева фото

Татьяна Елисеева, диетолог, нутрициолог

Виноградный сок — настоящий элексир молодости, красоты, долголетия и отличного самочувствия. Рекомендую его включить в ваш ежедневный рацион и на собственном опыте убедиться, что избавиться от многих проблем со здоровьем можно и без использования медикаментозных средств, а с помощью натуральных и привычных нам продуктов, подаренных самой природой!

Дата публикации материала – 11 сентября 2022

В продолжении темы:

  • Полезные свойства винограда и противопоказания
  • Калорийность мускатного винограда и полный состав
  • Калорийность винограда Изабелла и полный состав
  • Вино - Польза и Вред для Вашего Организма

Источники информации

  1. Grape juice, 100% https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1102752/nutrients
  2. Weaver, C. M. (2013). Potassium and health. Advances in Nutrition, 4(3), 368S-377S. DOI: 10.3945/an.112.003533
  3. Schucker, J. J., & Ward, K. E. (2005). Hyperphosphatemia and phosphate binders. American Journal of Health-System Pharmacy, 62(22), 2355-2361. DOI: 10.2146/ajhp050198
  4. Frank, L. L. (2015). Thiamin in clinical practice. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, 39(5), 503-520. DOI: 10.1177/0148607114565245
  5. Suwannasom, N., Kao, I., Pruß, A., Georgieva, R., & Bäumler, H. (2020). Riboflavin: The health benefits of a forgotten natural vitamin. International Journal of Molecular Sciences, 21(3), 950. DOI: 10.3390/ijms21030950
  6. Tonge, W. L. (1953). Nicotinic acid in the treatment of depression. Annals of internal medicine, 38(3), 551-553. DOI: 10.7326/0003-4819-38-3-551
  7. Montalbano, G., Maugeri, A., Guerrera, M. C., Miceli, N., Navarra, M., Barreca, D., ... & Germanà, A. (2021). A white grape juice extract reduces fat accumulation through the modulation of ghrelin and leptin expression in an in vivo model of overfed zebrafish. Molecules, 26(4), 1119. DOI: 10.3390/molecules26041119
  8. Zuanazzi, C., Maccari, P. A., Beninca, S. C., Branco, C. S., Theodoro, H., Vanderlinde, R., ... & Salvador, M. (2019). White grape juice increases high-density lipoprotein cholesterol levels and reduces body mass index and abdominal and waist circumference in women. Nutrition, 57, 109-114. DOI: 10.1016/j.nut.2018.05.026
  9. Slobodchikova, M. N., Vasilyeva, V. T., Ivanov, R. V., & Lebedeva, U. M. (2018). Novyye aspekty bezotkhodnogo ispol’zovaniya vtorichnogo syr’ya konevodstva v YAkutii [New aspects of non-waste use of horse breeding secondary raw materials in Yakutia]. Problems of nutrition, 87(4), 87-92. DOI: 10.24411/0042-8833-2018-10046
  10. Hollis, J. H., Houchins, J. A., Blumberg, J. B., & Mattes, R. D. (2009). Effects of concord grape juice on appetite, diet, body weight, lipid profile, and antioxidant status of adults. Journal of the American College of Nutrition, 28(5), 574-582. DOI: 10.1080/07315724.2009.10719789
  11. Kumar, R., Bhoumik, S., & Rizvi, S. I. (2020). Redox modulating effects of grape juice during aging. Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology, 31(3). doi: 10.1515/jbcpp-2019-0144
  12. Dani, C., Dias, K. M., Trevizol, L., Bassôa, L., Fraga, I., Proença, I. C. T., ... & Elsner, V. R. (2021). The impact of red grape juice (Vitis labrusca) consumption associated with physical training on oxidative stress, inflammatory and epigenetic modulation in healthy elderly women. Physiology & Behavior, 229, 113215. DOI: 10.1016/j.physbeh.2020.113215
  13. Namdar, H., Emaratkar, E., & Hadavand, M. B. (2015). Persian traditional medicine and ocular health. Medical Hypothesis, Discovery and Innovation in Ophthalmology, 4(4), 162. PMCID: PMC5087098
  14. Johra, F. T., Bepari, A. K., Bristy, A. T., & Reza, H. M. (2020). A mechanistic review of β-carotene, lutein, and zeaxanthin in eye health and disease. Antioxidants, 9(11), 1046. DOI: 10.3390/antiox9111046
  15. Keevil, J. G., Osman, H. E., Reed, J. D., & Folts, J. D. (2000). Grape juice, but not orange juice or grapefruit juice, inhibits human platelet aggregation. The Journal of nutrition, 130(1), 53-56. DOI: 10.1093/jn/130.1.53
  16. Meng, J. F., Shi, T. C., Song, S., Zhang, Z. W., & Fang, Y. L. (2017). Melatonin in grapes and grape-related foodstuffs: A review. Food chemistry, 231, 185-191. DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.03.137
  17. De Moura, C. F. G., Ribeiro, F. A. P., Handan, B. A., Aguiar, O., Oshima, C. T. F., & Ribeiro, D. A. (2016). Grape juice concentrate protects rat liver against cadmium intoxication: histopathology, cytochrome C and metalloproteinases expression. Drug Research, 66(07), 339-344. DOI: 10.1055/s-0035-1569452
  18. Handan, B. A., De Moura, C. F. G., Cardoso, C. M., Santamarina, A. B., Pisani, L. P., & Ribeiro, D. A. (2020). Protective effect of grape and apple juices against cadmium intoxication in the kidney of rats. Drug Research, 70(11), 503-511. DOI: 10.1055/a-1221-4733
  19. Rowe, C. A., Nantz, M. P., Nieves Jr, C., West, R. L., & Percival, S. S. (2011). Regular consumption of concord grape juice benefits human immunity. Journal of medicinal food, 14(1-2), 69-78. DOI: 10.1089/jmf.2010.0055
  20. Muraki, I., Imamura, F., Manson, J. E., Hu, F. B., Willett, W. C., van Dam, R. M., & Sun, Q. (2013). Fruit consumption and risk of type 2 diabetes: results from three prospective longitudinal cohort studies. Bmj, 347. DOI: 10.1136/bmj.f5001
  21. Beltrame, A. P. C. A., Noschang, R. A. T., Lacerda, D. P., Souza, L. C., & Almeida, I. C. S. (2017). Are grape juices more erosive than orange juices?. European Archives of Paediatric Dentistry, 18(4), 263-270. DOI: 10.1007/s40368-017-0296-6
Внимание!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Анна Шелестун фото
Авторы:
Анна Шелестун,
Татьяна Елисеева
Задать вопрос
Рейтинг:
10/10
Голосов: 7
Полезность материала 10
Достоверность информации 10
Оформление статьи 10

Полезные и опасные свойства других напитков:

МолокоМолоко
КоньякКоньяк
ПивоПиво
ВиноВино
Компот
Компот
ЧайЧай
КофеКофе
КвасКвас
Сок
Сок
Мартини
Мартини

Присоединяйтесь!

Витамины

  • A
  • В
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • F
  • H
  • H1
  • K
  • L
  • N
  • P
  • PP
  • U

Минералы

  • AlАлюминий
  • BБор
  • BrБром
  • VВанадий
  • FeЖелезо
  • IЙод
  • KКалий
  • CaКальций
  • SeСелен
  • SiКремний
  • FФтор
  • MgМагний
  • CoКобальт
  • MnМарганец
  • As
  • ZnЦинк
  • MoМолибден
  • CuМедь
  • NaНатрий
  • NiНикель
  • SСера
  • PФосфор
  • ClХлор
  • CrХром
Карл УорнерФото Карла Уорнера из еды →

Нутриенты

  • Белки
  • Жиры
  • Углеводы
  • Вода
  • Клетчатка
  • Лизин
  • Холестерин
  • Крахмал
  • Сахароза
  • Фруктоза
  • Глюкоза
  • Омега-3
  • Омега-9
Все нутриенты
Наш YouTube канал →

Актуальные статьи:

1Еда стимулирующая отток желчи 2Еда при отеках: 10 продуктов для борьбы с лишней жидкостью 3Еда против паразитов 4Еда для разжижения крови 5Еда для повышения уровня лейкоцитов

Рекомендуем:

Еда для почек Еда для почек Еда для мышц Еда для мышц Еда для легких Еда для легких Еда для волос Еда для волос Еда для сердца Еда для сердца

Сезонные продукты из нашего каталога:

ФейхоаФейхоа
КалинаКалина
ЛимонЛимон
Черноплодная рябинаЧерноплодная рябина
ТыкваТыква
ГранатГранат
ОблепихаОблепиха
ТопинамбурТопинамбур
ХурмаХурма
ИнжирИнжир
БананБанан
БрокколиБрокколи
АвокадоАвокадо
Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная
ЧеснокЧеснок
Семена чиаСемена чиа
КуркумаКуркума

Новое на сайте:

Сок ананаса
Ананасовый сок — целебный напиток здоровья и долголетия
Мышьяк
Мышьяк (As) – опасность для организма и здоровья, где содержится
Сок бергамота
Сок бергамота — экзотический напиток для восстановления сил и здоровья
Ванадий
Ванадий (V) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок цитрона
Сок цитрона — уникальный источник ценных витаминов и минеральных веществ
Бром
Бром (Br) – значение для организма и здоровья, где содержится
Сок танжело
Сок танжело — освежающий напиток для возвращения молодости и восстановления сил
Кобальт
Кобальт (Co) – значение для организма и здоровья, где содержится

Популярные витамины и минералы:

Витамин А
Витамин B
Витамин С
Витамин Д
Витамин Е
Витамин К
Витамин F
Витамин В9
Витамин В12
Кальций
Йод
Магний
Фтор
Железо
Фосфор
Цинк
Калий
Лого Еда+
  • Свойства продуктов
    • Овощи
    • Фрукты
    • Травы
    • Зелень
    • Ягоды
    • Грибы
    • Специи
    • Крупы
    • Орехи
    • Сухофр-ты
    • Мёд
    • Мясо
    • Птица
    • Рыба
    • Яйца
    • Морепр-ты
    • Молочные
    • Масла
    • Напитки
    • Поиск
  • Cостав и калорийность
  • Чем полезно?
  • Еда при болезнях
  • Нутриенты
  • Е-добавки
  • Анализ тела и рациона
  • Еда для органов
  • Еда по воздействию
  • Вегетарианство
  • Еда по сезону
  • Очистка организма
  • Еда стран мира
  • Диеты
  • Советы по питанию
  • Системы питания
  • Способы готовки
  • Иллюстрации и фото
  • Наши книги

Главное

  • О проекте Еда+
  • Наша команда
  • Главный редактор
  • Вакансии
  • Реклама
  • Задать вопрос

Информация

  • Общие положения
  • Редакционная политика
  • Использование Cookie
  • Блог проекта
  • FAQ
  • Карта сайта

Контент

Стоковые изображения от

Depositphotos - стоковые изображения

Материалы защищены международным авторским правом.

Правила цитирования

Репутация

Отзывы о Еда+ Рейтинг

92% положительных на основании 38 оценок

На нас ссылаются

Контакты

Время работы:

По будням с 9:00 до 18:00

+44 204 577 40 35 edition@edaplus.info

Адрес редакции: United Kingdom, London, Unit 2 Cromwell industrial estate, Postcode E10 7QZ

Наши группы:

  • Инстаграм
  • Телеграм
  • Ютюб
  • Фейсбук
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • Дзен
  • Пинтерест
Наши книги Наш журнал

Администрация не несет ответственности за попытку применения представленной информации, и не гарантирует, что она не навредит лично Вам.
Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

© 2010-2023 Еда+

Для лиц старше 16 лет

Политика конфиденциальности Пользовательское соглашение DMCA.com Protection Status