Лечебная диета №11 имеет повышенную энергетическую ценность, увеличение содержания белков животного происхождения, витаминов, минеральных веществ (железо, кальций, фосфор и пр.).
Показания:
Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов при затихании обострения; понижение общего питания и реактивности организма в период реконвалесценции после инфекционных болезней, травм и операций; анемия. В указанных случаях используется при отсутствии болезней пищеварительной системы.
Детальное описание и применение лечебной диеты № 11
Цель назначения медицинской диеты № 11 (стол 11):
Улучшение питания организма, повышение его защитных сил, усиление восстановительных процессов в пораженном органе.
Химический состав диеты: белки – 100-120 г (60 % животные), жиры – 100-110 г (20-25 % растительные), углеводы – 400-450 г, поваренная соль – 12-15 г, свободная жидкость – 1,5 л. Энергоценность диеты – 2900-3100 ккал.
| Запрещенные продукты: | Рекомендуемые продукты: |
| - жирные сорта мяса и птицы. - острые и жирные соусы. - торты и пирожные с большим количеством крема. - бараний, говяжий и кулинарные жиры. |
- пшеничный и ржаной хлеб, различные мучные изделия; - супы на бульонах, молочные, фруктовые, горячие и холодные, овощные и крупяные; - не жирное мясо, рыба, птица в любой кулинарной обработке, не рыбные морепродукты; - молочные продукты, в полном ассортименте с обязательным включением творога, сыра; - яйца, в разном приготовлении; - сливочное и растительное масла в натуральном виде, топленое масло для приготовления блюд; - различные крупы, особенно гречневая, овсяная, макаронные изделия, бобовые хорошо разваренные и в виде пюре; - овощи, фрукты, ягоды в любой кулинарной обработке, в виде салатов и закусок; - соусы, разнообразные — мясной красный, молочный бешамель, сметанный, молочно-яичный и тд; - разнообразные приправы, в умеренном количестве; - различные сладкие блюда, мед, варенье и тд; - напитки, любые, обязательно овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей. |
Режим питания: 4-5 раз в день.
Примерное меню лечебной диеты №11
| 1-й завтрак: | салат из свежей капусты с яблоками со сметаной, омлет, каша овсяная молочная, чай с молоком. |
| 2-й завтрак: | сыр, чай. |
| Обед: | борщ на мясном бульоне со сметаной, курица жареная с отварным рисом, компот. |
| Полдник: | отвар шиповника. |
| Ужин: | зразы мясные, фаршированные луком и яйцом, морковное пюре, запеканка из гречневой крупы с творогом, чай. |
| На ночь: | кефир. |
Опасные свойства и противопоказания лечебной диеты № 11
Перед применением данной диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом. Администрация сайта не гарантирует, что указанная диета поможет и не навредит лично вам. Не забывайте что любую диету вы используете на свой страх и риск. Будьте благоразумны!
