Говоря о комплексе витаминов В, мы имеем в виду группу
водорастворимых веществ, присутствующих вместе или отдельно
во многих источниках пищи. Они поддерживают метаболизм,
действуя как коэнзимы и превращая белок и углеводы в энергию.
Эти витамины поддерживают тонус кожи и мышц, работу нервной
системы и рост клеток. На сегодняшний день в комплекс витаминов В входят 12 связанных
между собой водорастворимых веществ. Восемь из них считаются
необходимыми витаминами и должны быть включены в диету:
B1
(тиамин), B2
(рибофлавин), B3
(ниацин, также известен как витамин Р или витамин РР),
B5 (пантотеновая
кислота), B6
(пиридоксин или пиридоксамин), B7 (биотин, или витамин
Н), B9 (фолиевая кислота,
или витамин М, витамин В-с ), B12
(кобаламин).
Несложно заметить, что в группе витаминов В номера витаминов
имеют пропуски – а именно, отсутствуют витамины В4,
В8,
В10, В11, В13,
В15.
Эти вещества существуют, и когда-то они также считались
витаминами В комплекса. Позже было выяснено, что данные
органические соединения либо вырабатываются самим организмом,
либо не являются жизненно необходимыми (именно данные качества
определяют витамины). Таким образом, их стали называть псевдовитаминами,
или витаминоподобными веществами. В комплекс витаминов
группы В они не входят.