Медицинская диета для похудения предполагает полное исключение из рациона питания повышающих аппетит продуктов, вкусовых приправ и экстрактивных веществ (они не имеют питательной ценности, зато являются сильными возбудителями выделения пищеварительных соков, и как следствие содействуют лучшему усваиванию пищи - это хорошо в обычной жизнедеятельности, но не как не в момент похудания - аналогичные требования и большинства других эффективных диет - например, у японской диеты).

Энергетическая ценность рациона питания понижается в основном за счет легкоусвояемых углеводов и в меньшей степени - жиров как растительного, так и животного происхождения. Содержание белка уменьшается в первую очередь за счет животного происхождения. Ограничение на потребление соли и поступающей в организм жидкости, не связанной с пищей.

Медицинскую диету назначают при избыточной массе тела или ожирении первой, второй, третьей степени как основное заболевание или же при наличии других болезней, не требующих применения специальных диет при отсутствии каких либо нарушений в работе органов пищеварительного тракта.

Детальное описание и применение медицинской диеты

Химический состав продуктов медицинской диеты для похудения

  • Не менее 60% поступающего в организм белка должны являться белками животного происхождения
  • Не менее 25% жиров должны быть жирами растительного происхождения
  • Суточное потребление соли не должно быть более 8 грамм (из них 5 грамм выдаются находящемуся на диете человеку, а оставшиеся 3 содержаться в потребляемых продуктах)
  • Максимальное значение свободной жидкости, не связанной с пищей составляет 1,2 литра.

Энергетическая ценность медицинской диеты для похудения

Диета Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г. Калорийность, Ккал/сут
Основная диета № 8 105±5 85±5 135±15 1725±125
Диета № 8а умеренное снижение суточной калорийности 75±5 65±5 75±5 1190±45
Диета № 8б минимальная суточная калорийность 45±5 35±5 60±10 735±50

Технология кулинарной обработки медицинской диеты для похудения

Кулинарная обработка предполагает приготовление вареных или тушеных блюд, а также продуктов в запеченном виде (максимально ограничиваются или полностью исключаются протёртые, рубленые и жареные кулинарные изделия). Приготовление пищи исключает применение соли или специй (аналогичные требования предъявляет и гречневая диета). Также исключается использование сахара, применяя в случае необходимости сахарозаменители (аспартам, сорбитол, ксилит, стевиозид).

Режим питания медицинской диеты для похудения

Медицинская диета № 8 во всех трех вариантах (основная диета, диета с умеренным снижением суточной калорийности, диета с максимальным уменьшением суточной калорийности) предполагает дробный режим питания с числом приемов пищи до 6 в сутки (фактически через каждые 2 часа, исключая ночное время).

Медицинская диета для похудения рекомендует и ограничивает продукты и блюда

Рекомендованные продукты Запрещенные продукты
Хлебобулочные изделия (до 100-150 г. в сутки)
Пшеничный и ржаной хлеб из муки грубого помола, лучше хлеб с добавками отрубей. Пшеничный хлеб из муки высшего или 1 сорта, печенье, а также изделия из слоеного или сдобного теста.
Мясные продукты и птица
Нежирные сорта мяса (говядина, мясо кролика, курица) в отварном, запеченном или же тушеном виде - сардельки, заливное (студень) - так же рекомендует быстрая летняя диета. Копчености любых видов, мясные консервы (тушенка) и консервы полуфабрикаты с крупами, жирные сорта мяса, птицы (утка, ветчина, сосиски, колбасы вареные, полукопченые и копченые).
Рыба и морепродукты (до 150-200 г в сутки)
Нежирные виды морской и речной рыбы (минтай, окунь речной, пикша, судак, треска, щука) в запеченном, отварном, фаршированном виде или в виде заливного, морепродукты (как то креветки, мидии, моллюски и т.д.). Запрещены жирные виды речной и морской рыбы (осётр, сайра, сельдь, скумбрия и т.п.) в любом виде (в том числе солёном и копчёном), икра, рыбные консервы.
Яйца
Допустимы куриные диетические в варёном виде или в виде омлетов - как и диета Протасова. Куриные в жареном виде (глазунья) и любые другие (перепелиные) в любом виде.
Молоко и молокопродукты
Молоко, простокваша, кефир, творог и сыр обезжиренные или с минимальным количеством жира и соли, сметана в ограниченном количестве как добавка к основным блюдам. Недопустимы кисломолочные продукты других видов (топленое молоко, ряженка, снежок, сливки, йогурты и т.д.), а так же жирные сорта молокопродуктов левой колонки или с добавками соли-сахара.
Масла и жиры
Допускаются в ограниченном количестве растительное и сливочное масло. Запрещены кулинарные жиры, комбижир, сало, бараний, говяжий жиры и вообще любые мясные жиры.
Макаронные и крупяные изделия
Перловая и гречневая крупы ограниченно в виде каш. Запрещены любые другие крупы (бобовые, манная, рис и овсяная крупы) и любые макаронные изделия.
Овощи, фрукты и ягоды
Овощи допустимы в запеченном, отварном, сыром, фаршированном виде (картофель в ограниченном количестве).
Фрукты и ягоды желательны кисло-сладкие в виде желе, муссов, компотов с сахарозаменителями.
Исключаются овощи в солёном и маринованном виде, а также любые консерванты.
Сладкие сорта фруктов и ягод (финики, виноград, арбузы, изюм и т.д.).
Сладкие блюда
В качестве вкусовой добавки к десертам допустимы заменители сахара (аспартам, сорбит, стевиозид, ксилит и т.п.). Недопустимы все виды кондитерских изделий, мед, конфеты, сахар, варенье, мороженое и т.п. (то же не позволяет и лимонная диета).
Супы и холодные закуски
Щи, окрошки, борщи, овощные супы с добавлением круп, свекольники, допустимы (через день) супы на слабом рыбном или мясном бульоне с фрикадельками (до 300 грамм в сутки). Недопустимы супы картофельные, молочные, бобовые и другие с добавкой недопустимых круп или макаронных изделий.
Приправы и соусы
Допустимы соусы на томатах, грибах, уксус и другие соусы, не содержащие экстрактивных веществ. Недопустимы все жирные или острые соусы, майонезы, жирные или острые закуски, любые специи или пряности.
Напитки
Кофе с молоком и чёрный, чай и любые несладкие фруктовые, ягодные или овощные соки. Недопустимы любые сладкие соки, какао, лимонад, квас и т.д.
Алкоголь запрещен во всех видах.

Необходимо отметить, что после достижения требуемой массы тела общие подходы в питании не должны значительно изменяться - в первую очередь это относится к продуктам, исключаемым из меню. При этом можно воспользоваться другими технологиями кулинарной обработки (отваривание на пару, тушение, запекание и т.д.).

Медицинская диета клинически апробирована и применяется во всех медицинских учреждениях.

Опасные свойства и противопоказания медицинской диеты

Перед применением данной диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом. Администрация сайта не гарантирует, что указанная диета поможет и не навредит лично вам. Не забывайте что любую диету вы используете на свой страх и риск. Будьте благоразумны!